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高平燒豆腐的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：豆腐(北)500克,豆腐渣200克 輔料：玉米面（黃）100克 調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,鹽10克 高平燒豆腐的特色： 此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。 高平燒豆腐的做法： 1.把豆腐切成厚3厘米、長6厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色； 2.玉米面加適量油炒香備用； 3.把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽制成蘸頭； 4.食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好。 高平燒豆腐的制作要訣： 豆腐用旺火烤成黃色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗風味。 |
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