河豚魚味道十分鮮美，但不會吃者可為之喪生。河豚魚的毒素是一種劇毒物質，包括河豚毒、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝****素等。人吃了含有河豚魚毒素的魚，可產生神經末梢和中樞神經系統麻痺。首先是感覺神經麻痺，隨之運動神經麻痺，最後可因呼吸中樞和血管運動中樞麻痺而死亡。中毒後，輕症者，食用後2-4小時出現症狀，持續1-2天而愈；中度中毒者，食後1-2小時發病，可持續3-7日，表現為手指、唇舌刺痛，惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、眩暈等；重症患者食後10-60分鐘發病，可迅速出現四肢麻痺、癱瘓、血壓下降、呼吸衰竭、心腎衰竭而死亡。所以，不要貪食河豚魚。預防的措施是，不會食用者不要冒險貪食美味，自恃“會吃”者，也不可麻痺大意，防止誤食。
清蒸咯可以用豆腐做底加醬油糖隔水蒸
河豚魚味道十分鮮美，但不會吃者可為之喪生。河豚魚的毒素是一種劇毒物質，包括河豚毒、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝****素等。人吃了含有河豚魚毒素的魚，可產生神經末梢和中樞神經系統麻痺。首先是感覺神經麻痺，隨之運動神經麻痺，最後可因呼吸中樞和血管運動中樞麻痺而死亡。中毒後，輕症者，食用後2-4小時出現症狀，持續1-2天而愈；中度中毒者，食後1-2小時發病，可持續3-7日，表現為手指、唇舌刺痛，惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、眩暈等；重症患者食後10-60分鐘發病，可迅速出現四肢麻痺、癱瘓、血壓下降、呼吸衰竭、心腎衰竭而死亡。所以，不要貪食河豚魚。預防的措施是，不會食用者不要冒險貪食美味，自恃“會吃”者，也不可麻痺大意，防止誤食。
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