醉螃蟹怎麼做啊_大眾科普網

小時候吃過的醉螃蟹大概就是用白酒橘子皮鹽制的，但是具體的用料和方法忘了，請教了。

做法比較多，說兩個，希望對你有用。
一。原料：溪螃蟹斤許，高梁酒一瓶，味精、糖，白醋、鹽、胡辣、

做法：用溪螃蟹斤許，洗淨，按其蟹足關節和剝殼後蟹肉直紋切碎，

放在高梁酒中浸泡，加上糖、鹽、味精、胡辣、姜汁等，六小時後撈出，即為仙游下酒名菜醉螃蟹。
二。1.將二斤活的小河蟹（約一兩一個）洗淨立水待用。
2.在鍋中放入3兩鹽加水煮開，加入黃酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大塊切絲，蒜頭10幾切碎一起煮開待用。
3.將煮好的湯汁倒入大鍋中（一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆）冷卻後將小河蟹放入蓋好蓋，腌大概一天半後即可食用，食用時沾醋。
一定要蘸醋吃，為了您的健康，另外，死蟹不要吃。