魔芋是發物嗎？_大眾科普網

魔芋是發物嗎？

應該是可以吃的。

以下關於魔芋的具體情況僅供你參考：

魔芋，又名麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。

  營養功效：

  魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

  吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。

  魔芋是一種低熱能、低蛋白、高膳食纖維的食品。魔芋含有目前發現的最優良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收，延長食物在胃裡滯留的時間，還能在腸壁上形成保護膜。葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30—100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。此外，膳食纖維還能促進腸蠕動，潤腸通便，排除毒素，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療。

  魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰髒的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。

  魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

  飲食宜忌：

  一般人都可以食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐80g左右。

  每次食量不宜過多。

  生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

  魔芋制品主要有魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋方便面、魔芋果凍、魔芋面條等。