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熘雞絲的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
熘雞絲的制作材料： 主料：雞胸脯肉150克 輔料：冬筍100克,雞蛋清30克 調料：料酒5克,胡椒粉1克,味精1克,鹽3克,豬油（煉制）100克,澱粉(豌豆)5克 熘雞絲的特色： 色潔白，肉滑嫩，冬筍鮮脆。 制作： 1.先將雞肉切成長6厘米，粗0.1厘米的絲，裝入碗內，加入3克精鹽、料酒、蛋清糊共拌勻。將冬筍切成與雞絲同樣細的絲，取1只碗，放入1克精鹽、味精、胡椒粉、肉湯、濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡。 2.將炒鍋放在中火上，放入豬油燒至四成熱時放入雞絲劃散，滗去余油後加入冬筍絲，炒幾下，烹入芡汁，顛勻即可。 熘雞絲的制作要訣： 本品需豬油約500克。 了解更多廚藝，請加入“廚藝小竅門”幫派。門主是專業廚師和大家分享美食 |
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| 熘雞卷的做法詳細介紹 | |||
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