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熘雞卷的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
菜系及功效：川菜老人食譜滋陰食譜貧血食譜工藝：滑溜 熘雞卷的制作材料： 主料：雞肉240克 輔料：芥藍120克 調料：鹽3克,白酒5克,雞蛋清15克,澱粉(豌豆)3克,胡椒粉1克,味精1克 熘雞卷的做法： 1.雞肉切成薄片，用酒、雞蛋清加1克澱粉、1克鹽拌勻腌制10分鐘； 2.芥蘭菜洗淨後用開水汆燙30秒取出； 3.雞肉片卷芥蘭排在蒸盤上，蒸熟（約3分鐘）後排在盤中； 4.將1克鹽、胡椒粉和適量高湯混合均勻，倒入鍋中煮開； 5.加入濕澱粉勾芡淋在雞卷上即可。 |
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