番茄土豆絲的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜便秘食譜減肥菜譜高血壓食譜高脂血症食譜
口味：茄汁味工藝：炒番茄土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）400克
輔料：番茄100克,莴筍150克
調料：鹽5克,味精2克,香油2克,色拉油25克番茄土豆絲的特色：成菜紅，黃，綠三色相間，色澤艷麗。教您番茄土豆絲怎麼做，如何做番茄土豆絲1.將土豆去皮，切成細絲，用水泡去澱粉；
2.番茄去皮，去心，切絲
3.青筍頭去皮，分別切成絲，待用；
4.炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將土豆絲、番茄絲、青筍絲一並倒入鍋中，快速翻炒至斷生；
5.放入鹽、味精，炒勻，淋入香油，即可出鍋。

番茄土豆絲的制作要訣：切出的土豆絲應在水中泡一會，否則其中所含的單寧在氧化酶的作用下會變成褐色，影響菜肴質量。

小帖士-健康提示：土豆、番茄、青筍頭分別含有一定量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素及各種礦物質，是一種營養較全面的膳食搭配。