怎麼做蛋糕？請您教我。謝謝您

怎麼做蛋糕？請您教我。謝謝您!~

材料一定要記好喔：（八寸）
低粉：120克
油：75ml
奶：75ml
雞蛋：4個
泡達粉：2克
糖：70克
做法：
1、將2克泡達粉加入到低粉裡拌均（有面粉篩篩過最好）
2、將油和奶混合在一起打成奶昔狀，這裡再將混均的面粉倒入，輕輕攪，不要太大力了，以免出筋，面粉都濕了就好
3、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開（千萬別讓蛋白裡有一絲蛋黃喔）
4、在蛋黃裡倒入一半糖，然後攪勻了，然後倒入剛才我們拌的面粉糊裡然後攪均，這時候可以放心攪了，一定要順著一個方向攪勻，別換方向。
5、開始打蛋白：蛋白打發到粗泡狀的時候就可以加入剩下的3分之一的糖了，總之剩下的糖分三次加入，直到蛋白打到硬發狀，就是把打蛋器拿起來呈個雞尾狀不會掉就好了
6、這時將打發好的蛋白的三分之一加入到之前的蛋糕糊中輕輕順時針攪勻，不要太久，不然消泡了蛋糕就費了，呵呵，這時再將攪好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下拌勻，也同樣時間不要太久，上下切拌即可
7、將烤箱預熱，這一步在打發蛋白的時候就可以先做了。如果是用電飯鍋就要先將鍋膽抹上一層油然後加熱到跳閘
8、將蛋糕倒入模中或鍋膽中，先說烤箱吧，倒入模中稍震出泡就可放入烤箱了，先用上下火烤個6分鐘，這裡蛋糕的表面已經開始出現焦黃漂亮的色，這時可以在上邊鋪層錫紙，這是防止蛋糕的表皮繼續上色，也是防止表皮焦的，這個錫紙在烤箱中的作用非常大，一定要買，不是很貴，幾塊錢，超市一般都有），然後再下火烤上15分鐘，再轉上火15分鐘，此過程最好不要輕易打開烤箱，就是放錫紙的時候動作都要快）這樣蛋糕就ok了。電飯鍋的做法就是：將鍋膽抹上油後加熱，跳閘後將蛋糕糊倒入，然後再繼續按下煮飯的鍵，一會它還會跳起來，因為溫度已經到了，但你不要打開鍋蓋，過個大約不到五分鐘又可以再按了，如此反復，四十分鐘左右蛋糕就會熟了。