德國啤酒都有哪些種類

ier:酒精度約3.5％—4.3％，麥汁濃度為11％—14％。
3:starkbier:酒精度約4.5％—7％，麥汁濃度約為超過16％。

一般人叫啤酒時會簡單以顏色來區分:
1:dunkel:深色的就是較濃的。
2:hell:溕?木褪禽^淡的。

1．palehefe-weizen：其特徵是淡淡的橘色，具有碳酸（phenol）和醋酯（esterfruity）的風味和香味，在巴伐利亞地區特別受到推崇。

2．dunkelweizen：黑色的小麥啤酒，和palehefe-weizen很像，黑色的麥汁，具果實香味，酒精濃度較低。

3．weizen-bock：屬於比重較高的小麥啤酒，酒精度數在7%到8%之間，顏色較palehefe-weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。

4．kristallweizen：經過濾後呈現清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區，以奧地利生產的「小白花」（edelweiss）小麥啤酒最具知名度。

5．leichtesweizen：屬於熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強，整體感覺是清淡爽口的口感。

6．berlinerweissbier：以德國首都柏林為中心生產出來的小麥啤酒，都掛上這個名號，輕微的乳酸發酵，有一點酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。主要產地是柏林，飲用時常配著覆盆子糖漿，是解渴的最佳飲料。

【小麥啤酒的飲用要領】

1．瓶裝的weizen碳酸氣的壓力很高，倒的時候要注意泡沫。使用的杯子必須非常乾淨。飲用weizen前要冷藏到8℃到10℃之間，風味才會完全發揮。

2．hefe-weizen有沉澱的酵母，倒酒時先倒出2/3，輕微搖動後再全部倒入杯中。

3．喝weizen時不可一口喝完，這是喝weizen特有的習慣和文化表現。乾杯時從杯子下方碰一下，讓酵母浮起，放回桌面，渿熞豢冢?屔囝^的味蕾充分感受weizen特有的風味。

4．weizen跟各種料理都很搭配，尤其適合當開胃酒。

其他常見種類：

alkoholfrei這是不含酒精的啤酒，依規定酒精濃度不得超過0.5%。市面及餐廳常見一種maltzbeer黑色帶甜味，適合小孩及孕婦飲用。

alt
此字意為「老舊」，所以這種啤酒的釀法大都遵循古法。產地集中在杜塞道夫。

rauchbier
釀酒前先以柴薪烘烤麥子，因而有種煙熏的麥香味。

koelsch
這種科隆的特產啤酒味道清香易入口，即使不喜歡喝啤酒的人也會想嘗試。在當地餐廳，侍者會將啤酒盛裝在200ml瘦長的玻璃杯裡，顯得非常高雅。

調理還是不很清楚，不過困了，以後再說吧，要睡覺了，看完的話也應該有了一個大概的意思了吧。

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