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叫花雞的配方是什麼 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
常熟叫化雞采用當地特產—鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每只1700克左右的為最佳。具體制作方法是：將活雞宰殺後，用菜油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬，在雞膛內加進火腿片、香菇、蝦米、冬筍片，以及蔥、姜、酒等調料，然後用豬網油緊包雞身，外加荷葉包扎，再用細草繩扎緊呈枕形，整雞外面塗上揉粘黃泥，最後在火上烘烤四至六個小時即成。 |
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