膽囊炎患者飲食應該注意什麼？

膽囊炎患者飲食應該注意什麼？

慢性膽囊炎患者飲食應注意：

  (1)根據症狀和對脂肪的耐受程度，從嚴控制在每日20克，逐漸過渡到中度限制每日40克。一般不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。

  (2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。

  (3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少於300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內髒以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。

  (4)蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。

  (5)注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k的補充，其中維生素k對控制某些類型黃疸引起的出血有效。

  (6)忌用刺激性或產氣食品，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒。

  (7)采取少吃多餐，注意多飲水。

  慢性膽囊炎患者忌宜飲食

  (一)禁忌

  1．避免過度勞累；

  2．避免情志刺激；

  3．避免高脂肪、高膽固醇飲食；

  4．忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶；

  5．忌用熘、炸、煎等方法烹調食物。高溫油脂中含有丙烯醛裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作。

  (二)宜食

  1．可食清淡、流質飲食或低脂、低膽固醇、高糖類飲食。限制動物性脂肪，可補充適量植物油(具有利膽作用)。控制動物肝、腎、腦或魚子等食物的攝人。適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的攝入比例。

  2．提供豐富的維生素，尤其是維生素a、維生素c及b族維生素以及維生素e等。保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶、山楂、糙米等食物也對患者有利。

  3．食用適量膳食纖維，可刺激腸蠕動，預防膽囊炎發作。

  4．大量攝入水分有利於膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。

  5．少量多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流的目的。

  6．合理烹調，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、燴、炖、焖等烹調方法。