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有沒有好吃的羊肉湯配方？？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
陝西羊湯制法： 把羊肉羊骨(最好是肋排肉、腿骨、脊椎骨)洗干淨，切成大塊，5--6倍的涼水開始熬制骨湯。因為羊肉的膻味不那麽讓人舒服，不愛膻味的可以多撇幾遍湯沫。配料有：姜塊（拍破）、整蔥、鹽。另用紗布將小茴香（量要多）、花椒、八角、桂皮等包成料包，撇淨浮沫就可加料了。撇沫這一步相當重要，湯鮮不鮮就看它了。浮沫是血和一些髒東西的混合物，不撇的話影響口感喝了對人也不好的。一般開鍋後就會形成，要想湯清澈，一定要多撇幾次。骨湯一般要小火熬制2小時以上才香醇鮮香。 |
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