怎麼飲食護胃？_大眾科普網

“菠菜，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。”
馬鈴薯
適宜習慣性便秘之人食用。早在《中級醫刊》1954年第1期中就有介紹：將馬鈴薯洗淨後切為薄片，放入絞肉機內絞成糊狀，用消毒紗布絞汁，每空腹及午後前各服半玻璃杯。據楊天楹氏報道，用此法曾治療84名長期便秘患者，結果全部痊愈，大部在服用2~4天內有效，個別便秘者服用20天才有效。
芋頭
便秘之人宜食之，它含豐富的澱粉，同時也含維生素bl、維生素b2、維生素c等，是一種鹼性食物，民間多有食用芋頭以防治便秘的經驗。
慈姑
含維生素bl、維生素b2較多，能增強胃腸的蠕動，是預防和治療便秘的理想食品。
海蜇
能清熱、化痰、消積、潤腸，適宜大便燥結者食用。《古方選注)中的“雪羹湯”，以海蜇30克，荸荠4個，煎水服，除可用於慢性咳嗽，吐膿痰之外，對大便干結者亦宜。
蜂蜜
能潤燥清腸，適宜腸燥便秘者食用。《實用經效單方》中曾介紹：“一男子，61歲，左半身不遂，大便秘結，臥床已半年。以蜂蜜180克，黑芝麻30克研爛，調和，蒸熟，1日2次當點心吃。半月後，大便恢復正常，3個月後能起床，半年後，恢復如常。”
豬油
能潤腸燥，通大便。《本草綱目》載有一法：將豬油100克放入搪瓷杯內，加蜂蜜100克，用文火燒沸後，停火晾涼，將豬油與蜂蜜攪拌均勻。每日兩次，每次1湯匙，對腸燥便秘者尤宜。
當歸
既能補血調經，為婦科常用藥，又能潤燥滑腸，適宜大便秘結之人。可用當歸15克，生首烏15克，煎水服用，可養血潤腸，尤其對血虛腸燥便秘者，最為適宜。
肉苁蓉
有補腎、益精、潤燥、滑腸的作用，尤其適宜血枯便秘和陽虛便秘之人服食。《醫學廣筆記》中介紹：“治高年血液枯槁，大便燥結，大肉苁蓉三兩，白酒浸，洗去鱗甲切片，白湯三碗，煎一碗，頓服。”
決明子
能清肝、明目、通便，適宜習慣性便秘者服用。可先將決明子500克，炒黃，每日取10~15克，沸水沖泡當茶飲。
南瓜
性溫，味甘，中醫認為有補中益氣的作用。現代研究南瓜不僅是一種低糖低熱量食品，而且所含豐富的纖維素有良好的通便作用。凡便秘之人，尤其是中老年體弱便秘者，食之最宜。
豬肉
有補虛、滋陰、養血、潤燥作用，體弱便秘之人，食之尤宜。《隨息居飲食譜》就說它能“利二便”，並介紹“治便秘：豬肉煮湯，吹去油飲。”
牛奶
性平，味甘，能補虛潤腸，故凡體質虛弱，或病後產後，或年老之人便秘者，皆宜食之。《滇南本草》曾說它“利大腸”，《本草綱目》也認為牛奶“潤大腸，老人煮粥甚宜”。
海參
為清補食物，既能滋陰潤燥，又能養血通便。如《藥性考》中說它“降火滋腎，通腸潤燥”，並介紹“治虛火燥結：海參、木耳、入豬大腸煮食”。所以，對腸燥便秘，或血虛便秘，或年老體弱便秘者，食之頗宜。
蘋果
據現代研究，蘋果中含有多量的纖維素和果膠。經分析，每100克蘋果可含粗纖維15.3~20.6克，含果膠15~18克，這兩種物質都具有良好的通便作用。纖維素難以消化，在腸道中增加容量，刺激腸壁蠕動而通便。所以，有習慣性便秘者，常食頗宜。
甜杏仁
性平，味甘，能潤腸通便。《現代實用中藥》說得好：“甜杏仁有滋補性，內服具輕瀉作用，並有滋補之效。”因此，對於年老體弱之人慢性便秘者，食之最宜。
食鹽
性寒，味鹹，有清火涼血作用。對大便干燥及習慣性便秘之人，每天早晨空腹喝淡鹽水一茶杯最為適宜，有清腸通便的效果。
梨
性涼，味甘微酸，能清熱、生津、潤燥。熱勝津傷的燥熱便秘者，食之頗宜。《開寶本草》就說它能“利大小便”。《中藥大辭典》也認為梨能“治便秘”。
無花果
性平，味甘，有健胃清腸的作用。《隨息居飲食譜》中還說它能“清熱、潤腸”。慢性習慣性便秘者宜常食之。
榧子
性平，味甘，有消積潤燥作用。《本草衍義》中還說：食之“過多則滑腸”。因此，大便秘結者，多食有潤腸通便的效果。
蕹菜
性寒，味甘。《陸川本草》記載：“治腸胃熱，大便結。”《中藥大辭典》說它“治便秘”，因其纖維素可增強腸蠕動，慢性便秘者宜常食之。
落葵
俗稱木耳菜、滑腹菜。性寒，味甘酸，大便秘結者食之尤宜。《本草綱目》雲：落葵“利大小腸”。《福建民間草藥》也說它“瀉熱滑腸”。《泉州本草》亦雲：“治大便秘結”。因其性大涼，對熱性便秘者食之頗宜。
首烏
有何首烏與白首烏之分，兩者均適宜便秘者服食。生何首烏有通便作用。《本草匯言》認為“生者氣寒”。《江西草藥》說它“通便，解瘡毒”。白首烏能補虛潤腸，《山東中藥》記載：“為滋養、強壯、補血藥。鮮的並有潤腸通便的作用，適用於老人便秘。”
鎖陽
性溫，味甘，有溫腎、潤腸、通便作用。《本草衍義補遺》中記載：“補陰氣，治虛而大便燥結者。”《本草切要》中曾介紹：“治陽弱精虛，陰衰血竭，大腸燥涸，便秘不運：鎖陽三斤，清水五斗，煎濃汁二次，總和；以沙鍋內熬膏，練蜜八兩收成，入瓷瓶內收貯，每早、午、晚各食前服十余匙，熱酒化服。”凡陽虛便秘及血虛便秘者，食之最宜。
此外，便秘之人還宜服食燕麥、甘薯、豬大腸、楊梅、茼蒿、青菜、青蘆筍、甜菜、海帶、羊棲菜、香菇等。

冬季護胃推薦食品
13文/空空道人2009-11-10
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  對胃病患者來說，護胃最重要的就是要保護好胃黏膜。哪些東西在冬季有很好的護胃效果呢？

牛奶

  一些人認為，牛奶可以將胃中分泌過多的胃酸中和掉，幫助胃病好起來。對於急性胃炎患者來說，一杯溫熱的牛奶的確有暫時緩解症狀的作用，讓人覺得胃部較為舒服。但是，如果把牛奶當成養胃食物攝入過多，牛奶中大量的乳酸需要消化，反而會使胃部釋放出更多的胃酸，最終又刺激了胃黏膜。

稀粥

  再說稀粥，都說喝粥養胃，許多胃病患者總以為吃粥比吃飯好，他們認為，有胃病就應該吃一些較為細軟、看起來容易消化的食物，以減少胃的負擔。其實，飯和粥，一個硬，一個軟，表面看來好像有所分別，但吃到了肚子裡都一樣了。

生姜

  適量的生姜是可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用。但過猶不及，生姜畢竟含有刺激性的辛辣物質，會刺激胃酸分泌，所以生姜養胃的說法還要視量而定。

土豆

  很多人都聽說，土豆是一種營養非常全面的食品。土豆還可以用來治療胃病，用鮮馬鈴薯1000克加蜂蜜適量即可。將鮮馬鈴薯洗淨，用攪肉機搗爛，用潔淨紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬；當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻後待用。這樣空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個療程。可以適用於胃和十二指腸潰瘍等症。但治療中忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。

說“十胃九病”。作為人體重要的消化器官，胃是很容易得病的，必須小心呵護。然而事實上，胃的健康卻被嚴重忽視，不但一些老年患者往往只在感到胃痛時才吃點藥，更有不少年輕人正在無意間成為老胃病患者的“接班人”。
五種護胃好食物

1.南瓜：含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時最好去皮。

2.木瓜：含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒，不建議空腹食用。

3.姜：促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生姜在中藥中也用於治療惡心、嘔吐，對胃病患者很有助益。胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。

4.山藥：健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁功效，還能促進食欲。胃部長期不適導致食欲不振的患者可多吃。

5.秋葵：含多種營養成分，果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸食材。

生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們，飲食不規律觸動敏感的消化系統神經，引來擾人的胃病，成了體內定時炸彈，一再發作。飲食習慣是消化系統健康的關鍵，而胃部長期不適的人，更該慎選食物種類，以減輕症狀、加速恢復元氣。腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調方法以蒸、煮為佳。此外，針對各種不適症狀，遵守不同的飲食宜忌，可加速胃部復原。

胃發炎、胃潰瘍

避免刺激性食物

原因：很多，包括長期壓力過大引起自律神經亢進，導致胃酸增加而形成慢性胃疾，或攝取刺激性食物傷害胃部黏膜造成急性潰瘍等。

症狀：上腹部悶痛、食欲不振、惡心腹脹、嗝氣、厭食和體重減輕等症狀，急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至惡心嘔吐，必須盡快就醫。

治療對策：在醫生指示下禁食，再循序漸進恢復飲食。

平時要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。

避免粗纖維食物，以免下肚後摩擦脆弱胃壁，使傷口更難愈合。空腹時不要喝可樂等碳酸飲料。

急性胃炎患者由於反復病發和出血症狀，容易出現缺鐵性貧血，因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉及富含維生素c的食物，例如柳橙、檸檬等，以促進鐵質吸收。

胃食道逆流

少吃甜食、糯米

原因：下食道括約肌不自主地松開或張力下降，使胃和食道間的贲門口無法緊閉，胃裡的胃酸和酵素便逆流向上，由於食道壁很薄無法抗酸，因此產生火燒心和灼熱感。

症狀：打嗝、食道痙攣、吞咽困難、火燒心與灼熱感，甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變，最後演變為食道癌。

治療對策：由於每個人對食物的反應不盡相同，因此患者要觀察哪些食物最容易引發不適，並減少攝取，以免症狀加劇。少吃甜食、油炸、高脂飲食。

空腹不吃酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌。少吃難消化的糯米，芹菜、竹筍等粗纖維，動物的筋皮部位，以免逆流症狀更嚴重。

消化不良、胃脹

避免產氣食物

原因：消化不良是常見胃疾，高達三四成的人有這種經驗，吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調，引起消化不良。

症狀：飯後出現腹痛、胃脹、惡心、嘔吐，經過診斷排除潰瘍因素，稱為“非潰瘍性消化不良”。

治療對策：不吃難消化和過油、辛辣的食物。

少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產氣食物，以免腹脹難耐。

少食多餐、細嚼慢咽、規律的生活作息，才能讓消化不良症狀早日消失。

胃要靠保養。平時應少吃辛辣性及刺激胃的食物；要按時吃飯並且每頓飯盡量吃八層飽；多吃面食。
如果已患胃病，以下有兩個治療辦法：
一。蛋殼可治胃病
蛋殼洗淨打碎，放入鐵鍋內用溫火炒黃，取出研成粉，每天服相當於一個雞蛋殼的量，分2次至3次在飯前或飯後用開水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛，胃酸過多的患者，有止痛，抑酸的輔助療效。
二。豬肚白胡椒粥治胃病
將一個完整的鮮豬肚洗淨，按患者年齡1歲放一粒白胡椒在豬肚內，用針線封口，放入鍋內與100克至150克白米和少量食鹽一起煮粥。煮成稠狀將豬肚裡的胡椒取出，只吃米粥和豬肚。此法治療胃潰瘍，胃穿孔都有效。一般患者1至2次，重者3至6次可治愈。

養胃美食推薦

■木瓜鲩魚尾湯
用料：番木瓜1個，鲩魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鲩魚尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。

功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效

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