中國最能吃辣的省份有哪些?

能吃多辣而自豪。為什麼？因為這叫品辣，是吃辣椒更上一個層次的享受。試問會品辣的人是否高於叫喊自己能吃辣的人呢？

第10位：四川省
說辣不辣，說麻也就是吧自己舌頭麻得分不出食物新鮮還是不新鮮。這樣叫川菜。無語。在四川很多人都吃泡菜，但泡菜那裡來的都還沒有明白。原始的泡菜來自小數民族，他們沒有什麼大料加進去，一開始只加點鹽，後來發展到鹽再加糖，繼而學會了參入平常自己用的香料藥材，慢慢形成了四川泡菜的雛形。你說出來四川泡菜的水裡放那麼多大料，打死沒有一個人相信第一次做出來就是這個樣子的配方。所以不要吹泡菜是你的特色。任何省包括全世界各地都有各種泡菜的。我做泡菜香蕉的時候你還在沉迷泡羅卜呢。不思進取。
四川人，要我怎麼說你呢，中國四大菜系魯，川，粵，淮。好歹你也是排個第2的位置。怎麼來來去去就tmd一個紅油火鍋了事？當然你們還有很多各類的川菜。辣子雞丁，回鍋肉，宮保雞丁。。很多。
但是我西歐你過來沒有見過任何一個川人會把辣子雞丁裡的辣椒山吃光的。紅紅的裝飾嗎？辣椒真的只是用來裝飾嗎？？？你們到底能不能吃辣是個問號。裝著一個模樣炒作自己吃辣是讓人很反感的。我以上說的前9位除了湖南人跟四川人有點一樣的炫耀德行，其他省份從來沒有說過自己能吃辣。貧窮導致自己需要一點虛榮，本人可以體諒的。至於尊嚴不是用口說出來的，要烤實際行動，理性對比，比不上人家就要認。

第一位：貴州省
貴州吃的不是單純的辣，而是酸辣，看見樓下有個弱智說貴州的辣是干辣，還將老干媽敗出來。。贻笑大方。只能讓人不想再看下去，反過來說湖南酸辣。。我幾乎塊要打120了。那個腦殘還沒有弄清楚酸湯魚，酸湯肉片，酸湯菜是哪個省的。說說飲食傳統吧，酸辣本來是苗族的飲食風格，而貴州普遍地區都承全了酸辣的飲食文化。一天沒有泡菜和辣椒，他們不能活。泡菜並非四川起源，不要誤會了。

第二位：雲南省
我相信很多雲南省的朋友都不服氣為什麼自己比貴州吃辣差。我也深表同情，畢竟雲南的德宏擁有世界上最辣的辣椒品種，那就是雲南象鼻涮涮辣，魚印度東北部山區的魔鬼辣椒是同一類品種的變異。雲南當地人也很小心吃這種辣椒，因為辣度是朝天椒的20-30倍。如果說雲南人不能吃辣，你就去吃兩只“涮涮辣”看看如何感覺。

第三位：湖南省
湖南最出名的無非是剁椒，擺在盤子裡的分量和川菜不相上下，但真正洗碗的時候，盤子裡依舊還是那麼多的剁椒。知道鹹了吧？不要浪費糧食啊。

第四位：廣西省
其貌不揚的一個省，裡面有很多小數民族。地理位置屬於靠近熱帶的亞熱帶地區，氣候十分適合種植辣度高的辣椒，也由於毗鄰泰國越南等國家，辣椒是生活飲食裡不可劃缺的一個部分。無論酸辣到干辣都是獨特而美味。在全中國，我還沒有看見什麼地方的發酵型辣醬出名的。只有桂林三寶之一的紫金辣醬是純發酵型辣醬馳名中外。牛嗎？資金辣醬只有個香醇，並不辣。本地人吃的桂林米粉用的辣醬也就是一絕了。配合獨有的湯鹵汁那個叫吃得過瘾！廣西也出產一種泰國移植過來的辣椒，可以和雲南涮涮辣匹敵，但至今本人還沒有弄明白那個辣椒叫什麼名字。自己也種植了20幾棵。

第5位：湖北省
好像沒有湖北人叫過自己能吃辣。不過我還是吃過湖北的很多小吃。我不知道湖北人是否也喜歡他們當地的小吃。但來個武昌魚干仔就知道了。湖北人不光用辣，還喜歡用麻。在辣的絕對值上比四川重慶要來得狠點。然而花椒的使用也不會亞於四川重慶。排在他們前面理所當然的。

第六位：重慶
重慶菜注重辣多於注重麻，至於家庭飲食喜好就不能評論了。

第七位：東北三省
還是沒有輪到四川，飲食上四川只是很單調的紅油和花椒油。而我為什麼要說東北三省一齊來呢？事關我和東北人住過半年，飲食習慣也學了不少。有本事你四川人學學人家生辣椒沾大醬吃，生大蔥沾大醬吃，生蒜頭當花生吃！不服氣嗎？那你先表演一下吃3個生蒜頭我看看。不要以為花椒的麻能超越生蒜頭攻鼻辣。你絕對不夠東北人來。

第8位：海南省
海南省雖然吃辣並不普遍，但能吃辣的小數民族也比四川人強得多，地處熱帶的海南島種植的黃辣椒過去一直以全國最辣著稱，雖然本人可以一口氣吃一瓶，但實在太鹹，沒有讓本人喜愛的理由。暫時在中國還沒有大量關於雲南涮涮辣的辣椒推廣。所以社會上所知道的也就是海南黃燈籠辣椒是“最辣”的。說到這裡我又想打個岔，因為我和德宏的辣椒批發商一直有來往，雲南德宏的人錢斷時間告訴我現在貨不好運有個東北客戶要了一批世界最辣的涮涮辣，到貨時已經爛掉很多。從此看來東北人能不能吃辣心裡有數。

第九位：****省
對中國人來說，****人的飲食似乎一無所知。嗯，這也是的，因為大家都不關心人家吃什麼，人家做什麼，只關心人家****而已。說****的口味主導介紹先吧，****和福建的飲食習慣大小差異不多。但****不完全是福建過去的人，所以以前也有中國各省的人過去的。在飲食文化上可以說得上是個小中國。百花齊放。但飲食口味偏於甜重，福建人也是，烹饪的時候喜歡下紅糖，現在是否有改變就不清楚了，而****人最喜歡就是用甘蔗汁，廣東人喜歡用冰片，中原人和北方人喜歡用冰糖。差異是有的。不過現在是說辣，不是說糖。****南部不但可以產熱帶作物，也可以產亞熱帶作物。正好和雲南差不多緯度的地理位置。所以****也能種植世界最辣的辣椒，只是他們是直接在印度引種，也有引種墨西哥辣椒。在辣椒的品種上，****更是以求新的精神去栽培。所以世界很多頂級辣椒在****都有繁殖，這和國內的固守思維就差很遠了。****人愛吃辣，但不是直接吃辣，作為愛辣者通常以蘸點為主要。他們要是不能吃辣就不需要引種那麼多世界勁辣的辣椒，但恰恰相反他們吃辣卻斯文得很，並不是以能吃多辣而自豪。為什麼？因為這叫品辣，是吃辣椒更上一個層次的享受。試問會品辣的人是否高於叫喊自己能吃辣的人呢？

第10位：四川省
說辣不辣，說麻也就是吧自己舌頭麻得分不出食物新鮮還是不新鮮。這樣叫川菜。無語。在四川很多人都吃泡菜，但泡菜那裡來的都還沒有明白。原始的泡菜來自小數民族，他們沒有什麼大料加進去，一開始只加點鹽，後來發展到鹽再加糖，繼而學會了參入平常自己用的香料藥材，慢慢形成了四川泡菜的雛形。你說出來四川泡菜的水裡放那麼多大料，打死沒有一個人相信第一次做出來就是這個樣子的配方。所以不要吹泡菜是你的特色。任何省包括全世界各地都有各種泡菜的。我做泡菜香蕉的時候你還在沉迷泡羅卜呢。不思進取。
四川人，要我怎麼說你呢，中國四大菜系魯，川，粵，淮。好歹你也是排個第2的位置。怎麼來來去去就tmd一個紅油火鍋了事？當然你們還有很多各類的川菜。辣子雞丁，回鍋肉，宮保雞丁。。很多。
但是我西歐你過來沒有見過任何一個川人會把辣子雞丁裡的辣椒山吃光的。紅紅的裝飾嗎？辣椒真的只是用來裝飾嗎？？？你們到底能不能吃辣是個問號。裝著一個模樣炒作自己吃辣是讓人很反感的。我以上說的前9位除了湖南人跟四川人有點一樣的炫耀德行，其他省份從來沒有說過自己能吃辣。貧窮導致自己需要一點虛榮，本人可以體諒的。至於尊嚴不是用口說出來的，要烤實際行動，理性對比，比不上人家就要認。

四川,山東,山西.陝西.貴州,湖南.江西.

四川

四川啊

四川

四川

四川

四川

四川啊

湖南講究純鮮辣椒的辣，四川重慶愛麻辣，江西的辣是悶悶的後勁大
四川、重慶、雲南、貴州也各有各的特色

四川和湖南，四川是麻辣，湖南是干辣。

就我自己知道是湖南、四川、江西，不過我們陝西人吃辣子也不含糊哦

四川，湖北，重慶！我認識一個朋友，他每次做飯多要放很多辣椒！是湖北的

吉林省的延邊朝鮮族、四川省、貴州省、雲南省、湖南省、湖北省等均以嗜辣著稱

很多啊，比較著名的是四川，湖南和江西吧。我自己是江西人，呵呵，覺得沒有辣椒的日子根本就沒辦法過啊！！！呵呵，三個地方的辣椒是不一樣的特色呢！！

湖南，重慶，四川

四川，湖南

四川.湖南

四川湖南

四川湖南

四川、湖南

四川，湖南

四川和湖南

四川,湖南

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣後的“快感”。吃辣椒上瘾的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。
在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成瘾與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。
湖南人愛吃辣椒，每道菜都是辣辣的，有人說江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣。毛澤東曾這樣說過：“敢吃這種辣椒，世界上便再沒有不敢做的事。當年起來造反的紅軍，沒有不吃辣子的。”可以說，湖南人嗜好辣椒已到了無辣不下飯的程度。

湖南人吃辣椒花樣繁多，除烹調做佐料外，還常單吃，有浸辣椒、剁辣椒、泡辣椒、辣椒醬；有用辣椒拌豆豉、拌香椿的，還有干炸辣椒的。外出旅行，自帶上幾個辣椒，既可下飯，又可怯寒提神。

湘菜中的辣味有很多講究，分為酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鮮辣、苦辣等等，各種辣味放到不同的菜肴中都有不同的調味作用。
“江西人辣不怕”，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。

四川人不怕辣
古老的麻婆豆腐，水煮肉片，二姐兔丁可謂有名，是又香、又麻、又辣，但辣味不過如此；重慶的麻辣燙，麻有過之，辣而不足；湖南的家常菜的辣椒也好香，但不是很辣，但有的辣椒又辣得過份，叫人開口不得，比如“朝天椒”，吃一口也受不了，吃了還會痛，不敢吃。河北也有產辣椒的，最好不過望都辣椒，有小拇指大小，稱之為指椒，紅得煞是好看，做菜則香的辣味不足。

最好的辣椒還是數貴州，辣椒品種多，其特點不一，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮，出口國外。日本人最喜歡這種辣椒，他們到花溪，什麼也不帶走，只帶花溪辣椒，花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有余。貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。貴州遵義綏陽辣椒有小拇指長短，稍粗，這種辣椒香，但辣味有余，這對於特別嗜辣的人來說，再好不過。還有貴陽百宜、新場、安順等，許多地方的辣椒數也數不清。貴州的辣椒怎一個“好”字了得？關鍵是貴州人會吃辣椒，吃法頗多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得張口咋舌，大汗淋漓，辣出風格，辣出品位；有的辣得生津開胃，爽口合適；有的辣得干香濃郁，回味無窮。

辣椒裡有一種主要由辣椒鹼、二氫辣椒鹼構成的辣椒素，它產生的辣味在口感上受到眾多人的喜愛。它不僅有好的口感，而且所含營養成分也十分豐富，每100克辣椒含有蛋白質1.6克，比番茄多0.7克；含

脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2

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