奶酪很好吃,但不知到它有什麼營養價值呢.
辨別對與錯1-奶酪對所有人體器官有益處：對奶酪擁有人體肌肉、器官和骨頭結構、生長發育以及維護保養所需的主要元素。奶酪的含鈣量很高，是食用鈣的主要來源之一。奶酪還含有大量的蛋白質。其中多種維生素增加了奶酪的營養價值：維生素a（有益生長發育、皮膚健康、保護視力、及提高抗感染能力）；維生素b（有益促進人體對碳水化合物、脂質和蛋白質的吸收，及維護神經系統的健康）；維生素d（有益生長發育，及增強抗佝偻病能力）。2-中國人不能吃奶制品是因為他們會過敏：錯絕大部分中國人對奶制品都不過敏。鮮奶中含有一種屬於糖類的葡萄糖分子（盡管沒有甜味）叫作乳糖。人類擁有能消化乳糖的酶，否則即使嬰兒也無法消化他們母親的乳奶！成人在食用鮮奶時身體會持續的產生這種酶。但是如果長時間停止食用鮮奶，人體器官會停止對這類酶的分泌。如果需要，只需連續食用鮮奶或其制品，人體又會自發的生成這種能夠消化乳糖的酶。而且科學家們已經證實了這一點！3-奶酪會讓人發胖：錯生產奶酪的原料是鮮奶，所以是一種健康又天然的食品。至於認為它是“油脂性”產品，那是誇大了事實。為什麼這麼說呢？那是因為最富含油脂的奶酪，其脂性物質含量也僅占其重量的三分之一，而有些奶酪僅含5%。比如卡門培爾奶酪僅含四分之一的油脂成分。有些新鮮奶酪僅含5%的油脂成分。相反，奶酪的蛋白質、鈣質以及維生素含量卻很高，其營養結構更有利於健康！奶酪與其他食品一樣，過度的飲食習慣才是發胖的真正原因。在法國，無論是婦女還是年輕女孩都食用奶酪，但她們並沒有體重問題！4-奶制品有益於健康：對奶酪的營養價值體現在一些含量高的特殊蛋白質上。這些蛋白質含有的主要氨基酸元素，是人體自身不能合成的。氨基酸是身體健康所必需的元素，奶酪則能供給大量該類主要元素。奶酪的優質營養價值也體現在它豐富的礦物質含量上。其鈣和磷的含量遠遠高於鮮奶的含量，硬質奶酪（比如孔泰、埃曼塔等）的含量甚至要高出十倍之多，軟質奶酪（卡門培爾、布裡等）也要高出四到五倍。每百克軟質奶酪（卡門培爾、布裡等）或硬質奶酪（比如孔泰、埃曼塔等）能分別滿足人體蛋白質需求量的12-20%至40-50%，以及鈣質需求量的30-40%至100%。鎂含量比重根據不同奶酪而變化：硬質奶酪的鎂含量高出鮮奶五倍，軟質奶酪則高出二至三倍。5-奶制品不易消化：錯在總體情況下，一個人如能很好的消化鮮奶，就能更好的消化酸奶和奶酪。事實上，熟化後的奶酪一般不含乳糖。在瀝干後期留在凝乳中的少量乳糖，也在熟化過程中參見奶酪生產）轉化成了比乳糖更加容易消化的乳酸。同樣，奶酪在生產的各個過程中，蛋白質的消化性也隨之提高，也就是說，奶酪的蛋白質比鮮奶的蛋白質更加容易被人體器官吸收利用。奶酪主要氨基酸的生物利用率高達89%，高於鮮奶85%至86%的利用率。同樣，奶酪中脂肪的消化性也優於鮮奶。6-奶酪不易讓孩子食用：錯奶酪有益於生命的各個年齡段，不僅適合孩子和老年人，也適合其他年齡的人！特別是孩子，奶酪能夠為他們的生長發育需要提供豐富的蛋白質、脂類物質、維生素、尤其是鈣質。奶酪適合老年人食用，是因為他們的飲食量減少，更需要補充足夠數量的鈣和維生素。特別是女性老年人的骨密度，隨著年齡的增長而下降，缺鈣會導致骨折的危險性增加。最後，奶酪對於體育運動員、以及所有體能消耗大的人群，都是理想的食品。不管是飯間點心，還是其他時候覺得餓了需要補充能量，奶酪與其他所有的奶制品一樣，能迅速地幫助身體恢復活力。食用奶酪，是身體健康的選擇！
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