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什麼是烹饪的概念
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更新時間:2022-05-18
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狹義地說,烹饪是對食物原料進行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品;廣義地說烹饪是指對食物原料進行合理選擇調配,加工治淨,加熱調味,使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食
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