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燒雞怎麼做的
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更新時間:2022-05-18
扒雞的特點是:五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。燒雞的特點是:肉爛而不脫骨。因此,二者的成品特點比較顯著...先做鹵汁(也就是調味汁)。把原料放入鹵汁,用微火,煮到酥爛,鹵汁滲入。這就是鹵制。更具體點兒說,就是鹵制是...
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