河南商丘的風味小吃是什麼？

1.清湯--疙瘩湯--面筋湯--蛙魚
這些都是在兵荒馬亂年代產生的簡單飯食。戰事吃緊，民不聊生，賊兵四起，百姓弄點面粉就地生火撒點面粉於開水中，就是清湯。現在也有這種做法，名字叫“解放湯”---免費不花錢。
面粉多了，需要攪和，攪不開的就是疙瘩--疙瘩湯。
兵亂過去，百姓慢慢的攪面，就有了面筋，在鍋裡使勁攪和，面筋就像雞蛋絮一樣漂亮，再加上海帶絲，香菜，調料，真是美味佳肴。冷涼後加上蒜泥和醋，調和好，味道會更美。盡管名字也叫胡辣湯，但不一樣，真的。特別是在攪面筋時候。
把面筋在篩網上漏到滾鍋裡，活像小蝌蚪和小魚一樣在沸水裡翻滾，就叫“蛙魚”，後來改成了粉面。味道就不一樣了。
2.毛蛋--剛花--水蛋
雞蛋孵小雞沒成，本地窮，只好不捨得扔，就在鹹水鍋裡煮，就叫毛蛋。
3.砂糖餡
用豌豆剝了皮，加上紅棗，白糖，在鍋裡煮成糊糊，冷涼。味道特別好，而且敗火，增壽，凡是喜歡吃的人都比較長壽。在老師院門口西側有個老人還做。2塊/斤
4.窩窩蘸醬
商丘人喜歡吃豆和豆類食品，特別是豆雜面窩窩。把做好的醬倒入窩窩的坑裡，慢慢品嘗。
商丘90%都不知道怎麼做醬，真笨啊！！很簡單，要鮮木耳和蘑菇，蝦米，辣椒面，面粉燒成糊糊，但絕對不能糊鍋。
5.油茶和蛇（念sha）湯
商丘油茶已經沒有幾家比較經典的了。真的可能失傳了。在樂意購東面的那家還可以，他的窩窩蘸醬味道很不錯．
蛇湯只有夏邑城湖東面，人民路口那家有，味道最好。用瘦牛肉，蛇肉，還有很多不知道的東西熬制的。因為夏邑有城湖，湖區多蛇緣故．
6.團子
商丘團子意思就是團圓。所以做的時候要用雜面做，有小麥面，玉米面，豆面，高粱面等等．讓各種面粉“團圓”。裡面裝上紅薯豆餡。