休閒食品"茶干"的做法及配料

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香椿茶干的做法烹制方法：
1、將茶干切成絲，牛肉絲中加鹽、蛋清腌制10分鐘，燒開水將茶干焯一下取出，再將牛肉絲焯熟取出備用；
2、將茶干、牛肉絲、紅椒絲、香椿芽放入碗中，蔥姜絲中加鹽、白糖、味精、醬油、醋、香油拌勻澆在茶干上攪勻即可。
特點：色彩鮮艷，茶香濃郁。
木須茶干的做法和原材
原料：
黑木耳，茶干，豆瓣醬等
做法：
1、黑木耳泡發，去蒂切絲。
2、茶干切絲。
3、鍋燒熱，入油煸香蒜末和豆瓣。
4、倒入黑木耳絲和茶干，煸炒。
黑木耳在鍋中，總是噼裡啪啦的，象放鞭炮一樣。
給你奏響廚房交響樂。
5、加少量生抽、鹽和一點點糖、醋。
6、翻炒均勻，加點胡椒粉，起鍋
茶干雞丁的做法
茶干雞丁的制作材料：
主料：雞肉150克,香干150克
輔料：青蒜10克,花生仁（炒）50克
調料：醋10克,醬油5克,芝麻醬10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克
茶干雞丁的特色：
此菜以香辣為主，酸甜適度。
教您茶干雞丁怎麼做，如何做茶干雞丁
1.雞肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼後切成1.5厘米的方丁，置盤中待用；
2.茶干（采石矶茶干）切成1.5厘米的方丁，置盤中待用。
2.花生米用熱水浸泡2～3分鐘，瀝干水分，下溫油鍋中炸熟；
4.青蒜洗淨用開水燙一下，切成粒狀；
5.青蒜粒同芝麻醬、醬油、醋、糖、清湯10毫升、辣椒油一起調成鹵汁；
6.將雞丁、茶干丁、花生米拌在一起，澆上鹵汁，吃時拌勻即可。
茶干雞丁的制作要訣：
1.炸花生米時，要用溫油炝火，不要讓花生米上色。花生米炸熟時，用漏勺撈出，翻兩下，會聽到清脆的撞擊聲，這時即可撈出備用。
2.調制鹵汁時，可以根據各人酸甜鹹辣的喜好，加入調料，酌情取去；
3.因有過油炸制過程，需准備花生油200克。
干鍋蕨菜茶干
材料：茶干1袋、蕨菜（泡開）200克、洋蔥1個、臘肉50克、生姜、蒜頭適量
調味料：植物油1勺、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、雞精、鹽適
做法：
1、蕨菜洗淨切成小段，洋蔥、臘肉、生姜切片；
2、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入蒜頭炒香；
3、放入臘肉翻炒片刻後，取出臘肉；
4、將炒過臘肉的蒜油放入砂鍋中，依次鋪上洋蔥、臘肉、生姜、黃豆醬、蕨菜、茶干、海鮮醬、洋蔥，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火悶；
5、約1個小時後，食材的香味全部出來後，撒上鹽、雞精炒勻即可。