誰能教我幾道簡單點的印度菜的做法

泰式炸豆腐
原料：豆腐1塊，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙。
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅椒粒即成。
2、炒脆花生用刀壓至細碎。
3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。
4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。
心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。

泰式酸辣鮮蝦湯
材料：
鮮蝦200克
調味料：
鮮香茅（國產的就可以）5片
檸檬葉3片
鮮南姜5大片
草菇適量
檸檬2個
辣椒2支（切圈）
香菜少許
雞精適量
味露（或是魚露）1小匙
椰糖（或是白糖）2匙
高湯300毫升
做法：
1．鮮蝦洗淨後去除背部的蝦泥。
2．將各種綠葉調味料洗淨備用；檸檬洗淨後搾汁。
3．砂鍋內放高湯，再加入所有的調味料一起煮約5至7分鐘。再下入洗淨的鮮蝦煮沸即可。
這道湯最關鍵是調味料的選擇與用量，最好選擇新鮮、正宗的調料，鮮香茅葉、南姜、味露在大的超市中就可以找到，只有作料全了，才能煮出泰式酸辣湯的湯的風味。

泰式檸檬清蒸魚
材料：
新鲈魚（或羅非魚）1條
調味料：
青紅小辣椒各2支
香菜少許
蒜2瓣
檸檬2個
椰糖（或白糖）3匙
雞精1小匙
味露1匙
做法；
1．鲈魚去鱗去內髒後洗淨；小辣椒洗淨切小圈；香菜、蒜切末；檸檬洗淨搾成汁。
2．先將洗好的魚，放在蒸鍋中大火蒸約7至8分鐘至熟。
3．另起一鍋，放入清水少許，青紅辣椒圈，蒜末等各種調味料一起在鍋中燒一下。
4．將煮好的醬汁淋在蒸熟的魚身上即可。
魚一定要先新鮮的活魚，時間長的魚蒸出來就沒有了鮮味。各種調味料份量的多少可依個人的口味，如果喜歡辣的可多加些辣椒。

香蘭葉雞
材料：
雞腿肉300克
調味料：
香蘭葉5片（切碎）
小香蔥1支（切碎）
蒜3瓣
泰國咖喱粉適量
美極辣椒醬6大匙
雞精1小匙
蚝油2大匙
澱粉少許
做法：
1．香蘭葉、小香蔥與蒜，洗淨後均切成小粒，加少量清水放入攪拌機中打成碎末，再擠成汁。
2．雞腿肉洗淨後切成小塊，與做法1中的調味汁、泰國咖喱粉、美極辣椒醬、雞精、蚝油一起拌勻。
3．蓋好蓋子，放於陰涼通風處腌一晚（約8個小時）。
4．腌好後，用香蘭葉子包好雞塊，用細線繩扎好口，放在八成熱的油中慢慢炸熟即可。
香蘭葉是盛產於泰國的一種香草，用它烹制成的食物，都有著香蘭葉特有的清香，如果買不到香蘭葉，也可以換做葦葉或錫約，包好後再油炸，味道也不錯。

泰式菠蘿肉松炒飯
材料：白飯400克，雞蛋1個，蝦仁80克，泰式臘腸80克。紅蘿卜粒、青豆各2湯匙，肉松2湯匙，菠蘿1~2個。（視個人口味而定）
腌料：鹽1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，生粉1~4茶匙。
調味料：鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式酸甜雞醬2湯匙。
做法：蝦仁剔去黑腸沖淨，與腌料拌勻。菠蘿取肉切粒，用淡鹽水略浸，菠蘿殼留著備用，泰式臘腸切片，紅蘿卜粒及青豆飛水，隔干。燒1湯匙油，把蝦仁炒熟取出。再燒2湯匙油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入所有配料及調味料一起拌勻。飯盛入菠蘿殼內，灑入肉松即可享用。
特點：菠蘿的甜香及泰式臘腸的綿軟，配上肉松和飯，怎一個爽字了得