日本豆腐怎麼做_大眾科普網

日本豆腐
原料：
日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
步驟：
1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗淨待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺出來的油哦！
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，讓它煎會吧。
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了。放在小青菜的中央。
就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。
缤紛日式豆腐
聖女果,香菇、青椒洗淨,聖女果切兩半,青椒、去籽切小片。香菇去蒂切片,用開水泡一分鐘撈起過涼。日本豆腐切成厚片。姜蒜拍散剁碎。雞蛋打散，加少量鹽。瘦肉拍松剁成末,用料酒,澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉,蛋液。油（略多）熱至6成,把豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟,再剁碎。鍋內余少許油,把肉末倒入翻炒變色.再下姜蒜爆香,把青椒,香菇和聖女果倒入,略炒,放入鹽和生抽,把豆腐,肉末和雞蛋碎依次倒入,小心翻炒,用雞精調味,最後勾芡,滴入麻油即可.味道鮮美，無與倫比，非常好吃！