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淡菜炒筍尖的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
菜系及功效：蘇菜 淡菜炒筍尖的制作材料： 主料：小淡菜（２００克）,嫩扁尖筍（２００克）,素油（２００克）,白糖（適量）,雞湯（小半碗）,黃酒（６５克）,精鹽（少許）。 淡菜炒筍尖的特色： 清淡爽口,味道鮮美。 教您淡菜炒筍尖怎麼做，如何做淡菜炒筍尖才好吃 一、把扁尖筍切成１寸長的條子；把淡菜放入開水內泡一泡。 二、用碗兩只，把扁尖筍、淡菜各裝一碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸松後，取出淡菜９激發保留），剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。 三、起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯（即蒸淡菜的湯）、糖、酒、鹽、雞湯、分兩邊邊滾邊炒，直至湯收干，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻後上桌。 |
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