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北菇扣鵝掌的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
北菇扣鵝掌的制作材料： 主料：腳掌6只,香菇6朵,小油菜1棵,姜,蔥各少許,高湯2杯 輔料：(1)淡醬油2大匙,澱粉1大匙(2)米酒1大匙,蚝油,鹽,糖,醬油各少許 教您北菇扣鵝掌怎麼做，如何做北菇扣鵝掌才好吃 ①鵝掌洗淨，瀝干水分，用調味料(1)拌勻，再下油鍋炸至微黃；香菇泡軟，支蒂。 ②鍋內放2大匙油爆香姜、蔥，淋米酒，並加入高湯與其余調味料(2)，以慢火把鵝掌、香菇文煮至軟滑即可。 ③小油菜燙熟，去葉留梗，與作法2的成品一齊排盤即可。 tips： ①北菇指的是較厚的香菇，也可以用花菇替代。 ②由於鵝掌沾澱粉炸過，所以燒煮時湯汁會黏稠，不需再勾芡 |
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