糖對大腦有哪些危害

糖對大腦有哪些危害

多吃糖比吸煙危害更大
甜食的存在對於我們始終是一種誘惑。世界衛生組織（who）曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，並提出了“戒糖”的口號。但是近年來，中國人對糖的消耗量居高不下，吃糖的危害還沒有被更多的人認識到。

完全拒絕吃糖是一件困難的事，那麼在日常生活中，我們到底該吃多少糖，什麼樣的糖更健康呢？

每天最好不要超過40克

“糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精制後的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是後者。

幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於一些喜歡吃甜點、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30—40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

30—40克的白糖是什麼概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話，30—40克糖的數量限制非常容易突破。

吃糖過多會導致骨折

精制後的白糖純度非常高，能達到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。

另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

營養調查還發現，盡管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝偻病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防御功能。

嗜甜與吸毒有同樣的生理反應

貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據研究表明，甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的一種本能反應。

醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類阿片類物質的產生，令它們感到快樂。一旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與毒品上瘾的反應非常類似。

什麼時候該吃糖

大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者饑餓時會感到眼前發黑、四肢發軟，最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。

此外，運動醫學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之後及時補糖，可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、饑餓時、需要提高注意力時少量吃糖，也有好處。

吃紅糖更健康

吃什麼糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖：

紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經常上火、口干舌燥的人應當少吃。

低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有“調整生態平衡”的作用，有的被稱為“雙歧因子”，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。

糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、不會引起齲齒、不升高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。

蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。
吃糖過多影響小孩長高
吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積；吃糖過多，還可以影響鈣質代謝。有些學者認為吃糖量如果達到總食量的16-18％，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用。據日本一項調查表明，小兒骨折率有所增加，他們認為糖過多是造成骨折的重要原因。
吃糖過多，會使人產生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養素的缺乏。兒童長期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長發育，導致佝偻病等。兒童多吃糖如果又不注意口腔衛生，則為口腔的細菌提供了生長繁殖的良好條件，容易引起齲齒和口腔潰瘍。
為了避免齲齒、近視、軟骨症、消化道等疾病，世界衛生組織呼吁：家長不要讓孩子吃太多的甜食。
糖是人類賴以生存的重要物質之一
糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70％，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。
糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式存在於糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質的80％，在動物性食品中糖很少，約占其干物質的2％。
甜食吃得太多易患各種疾病
有些專家認為，糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。世界衛生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查後得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，世界衛生組織於1995年提出“全球戒糖”的新口號。世界衛生組織調查發現，食糖攝人過多會導致心髒病、高血壓、血管硬化症及腦溢血、糖尿病等。
長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。由於糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸鹼度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵御能力，使人易患各種疾病。
長期嗜好甜食的人，容易引發多種眼病。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中有34％的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。
吃糖引發肥胖病沒有依據
我國許多食品營養及醫學界專家認為，單純性肥胖是由於總熱量的攝入與消耗之間失去平衡所致，不能把肥胖歸結於糖。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結果，認為食糖引發肥胖是沒有根據的。理由是：每湯匙食糖含熱量16卡，而每湯匙黃油或其他脂類食物含熱量是100卡，所以食糖不是使人發胖的原因。
瑞典幾位醫學家的研究更進一步證實，食用糖不會導致人體內形成脂肪層，這一研究成果被稱為“小型革命”。根據醫學家的觀察，胖人的食物中脂肪總是比糖多,所以減肥的人首先應減少食用脂肪性食物。歐洲的主要飲食營養學家、瑞典的阿斯特魯認為，如果不濫食過多脂肪食物，那就可以安心地提高糖的用量，而不必擔心肥胖。
食用適量，不會影響健康
近年來，由於報道糖對人體健康危害的文章越來越多，一些片面宣傳的輿論使人們對進食糖顧慮重重，感到“吃糖可怕”。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結論是：食糖除導致齲齒外，對引起其他疾病是沒有根據的。作為合理搭配飲食的一部分，吃糖如同吃其他東西一樣，只要食用適量，是不會有礙健康的。
[編輯本段]糖的甜味的分類
人們都喜歡甜味，甜味是與糖聯系著的。蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，它們不僅味道甜，而且還是供應人體能量的物質。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據實驗測定是9：5：4。

糖，精白米.精白面.各種麥片.精白面包以及糖果等食物在日常飲食中所占的比例越高，大腦功能受損的程度越大，智商的數值就越低。總的來說，糖吃多了會變笨的，所以要少吃，尤其是兒童。

首先，不少口香糖都以蔗糖為甜味劑，咀嚼時糖分會長時間在口腔內停留，有利口腔中的致齲菌產生酸性物質，誘發齲齒。《美國牙科協會雜志》建議民眾選擇以木糖醇替代蔗糖的新型口香糖。因為木糖醇具有和蔗糖一樣的味覺和營養價值，但不會發酵產酸，不會破壞牙齒。

其次，使用含汞材料補過牙的人最好不要嚼口香糖。瑞士科學家研究發現，常嚼口香糖會損壞口腔中用於補牙的物質，使其中的汞合金釋放出來，造成血液、尿液中的水銀含量超標，從而對大腦、中樞神經和腎髒造成危害。

再次，嚼口香糖對兒童不利。兒童自控能力較差，嚼口香糖有可能造成吞食或誤入氣管，危及生命。此外，長時間嚼口香糖，咀嚼肌始終處於緊張狀態，有可能造成睡覺磨牙的不良習慣，影響睡眠質量。

專家建議，嚼口香糖別超15分鐘，有胃病者更不宜過多嚼口香糖。因為長時間咀嚼口香糖，會反射性地分泌大量胃酸。特別是在空腹狀態下，不僅會出現惡心、食欲不振、反酸水等症狀，長期下去還可能加重胃病

哪些食物
會危害孩子大腦
生活當中有很多危害腦健康.影響腦力的因素.家長應該及時
發現並糾正或避免.
1.嗜食精制糖類食物
孩子大多喜歡吃甜食，本來無可厚非，但一定要適度。白糖
.精白米.精白面.各種麥片.精白面包以及糖果等食物在日常飲
食中所占的比例越高，大腦功能受損的程度越大，智商的數值
就越低。如果孩子特別喜歡吃純糖的甜食.精致點心.精白米飯
，而且吃得很飽，快則一個月，慢也不過兩三個月，即可導致
腦神經過度伸長，從而使神經失去應有的彈性和活力。
2.盲目追求“多食”
吃得過多會加重消化器官的負擔，引起消化不良。如果腦內
負責消化吸收的神經經常處於興奮狀態，必將造成大腦內語言
.記憶.思維等智力活動的神經處於抑制狀態，必然要影響到智
力的發育。即使面對非常喜歡的食物，也應該控制食量，就連
要吃飽的午餐也只能吃八分飽，晚餐則以七分飽為宜。
3.食品中添加劑太多
許多肉類和蔬菜的生產者因為追求眼前的經濟利益而大量使
用飼料添加劑，施用化肥和農藥。食品加工者在加工食品的過
程中，大肆地添加色素.香精.調味劑和食品添加劑。這些行為
使食物與其本身的自然性相距越來越遠，更對人體健康產生很
多不利的影響。若長期食用這樣的食物，對於成長發育期孩子
的大腦，必將造成損害。
4.指望咖啡提神兒
在孩子學習的時候，許多家長喜歡給孩子倒杯咖啡，指望靠
它提神兒，使孩子的精力更加集中。事實恰恰相反，咖啡的作
用並不能使精力很好的集中。研究表明，咖啡所含的咖啡因會
延長身體做出反應的時間，尤其不利於記憶外語單詞。除咖啡
外，茶.巧克力.可樂飲料等也都含有咖啡因。
5.便愛碳酸飲料
碳酸飲料中的碳酸會與食物中的鈣質形成不溶性的碳素鈣，
引起骨質脫鈣，影響孩子們生長發育。同時，缺鈣也易引起大
腦疲乏，將嚴重地影響孩子們的學習效率。
6.環境
鉛.镉等重

[1] [2] 下一页