紅薯皮能不能吃?_大眾科普網

紅薯皮能不能吃?

薯皮紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
所以，經薯皮不能吃！

薯皮紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
所以，經薯皮不能吃！

薯皮紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
所以，經薯皮不能吃！

不僅能吃，而且營養豐富

其實土豆表皮能吃，主要是怕髒並且口味不好，所以大部分做法是把他們削掉。其實土豆皮還有別的功效：土豆性甘平，有清熱解毒，健脾和胃，利濕止癢和消炎止痛的作用。使用時多用土豆皮，將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右，剝取於傷處大小相同的土豆皮，塗於創面，外用繃帶固定，連用一周可見效。只適用於淺度和小面積的燒傷。

巧去土豆皮：

1、士豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去士豆皮。

2、先將洗淨的土豆用小刀繞腰部劃一圈，土豆皮不厚，只須淺淺地劃，再繞縱向劃一圈；放進鍋內蒸或煮後，立即放進清水中快速冷卻，10秒鐘後土豆皮己暴開了口子，就可以順利剝皮了。

用此法也可以剝紅薯皮和芋頭皮。

3、土豆由於表面大多凹凸不平，削平時經常連皮帶肉地一起削掉，十分浪費。如果把土豆放在開水中煮一下，然後再用手直接剝皮，就可很快將皮去掉，既省力，又經浏，而且烹調後，味道也更加甘美。

4、用急火煮燒，會使外層爛內層生。帶皮土豆燒熟後，先用冷水澆一下，剝皮就更容易了。

我剛看過一個欄目,有一個專家說,紅薯是二十種健康食品中最健康的一個,特別是它的皮最有營養,當然是健康的皮.

當然能吃，我經常吃紅薯，都是連皮一起吃的，也沒有見有什麼問題。
另外，多吃一些紅薯等的粗糧，對自己身體有好處

可以吃,但有黑斑的不能吃

可以吃,但有黑斑的不能吃

可一這麼跟你說吧,紅薯皮可以吃,但是最好是不要吃,皮上又細沙人是看不見的吃了多會又結石,但是它又有起更佳通便的作用.你自己看看吧.想好要不要吃

能吃

能吃

可以吃的，但需要洗干淨//。

可以啊，營養很豐富的

可以吃。
沒必要吃吧。

烤紅薯最好不要連皮吃，紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

以下蔬菜的皮也不建議吃：一是土豆皮。它含有配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒，而且暫時無症狀。二是荸荠皮。因為荸荠生長在水中，它的皮聚集了多種有害的生物排洩物和化學物質。此外，很多人在吃熟透的柿子時也連皮吃了，但成熟的柿子表皮聚集了鞣酸，也不宜食用。

最有營養的部分

紅薯皮有毒不能吃
添加日期：2009-7-8浏覽次數：64次

許多人認為紅薯皮中有大量的營養物質，因此將皮吃掉，其實這樣是不符合健康要求的，容易引起疾病或中毒。紅薯皮有毒不能吃，紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，許多有害物質被“過濾”、吸收在紅薯皮中，因而不宜攝入體內，吃紅薯前最好先將紅薯皮剝掉。另外紅薯較易感染黑斑病菌，而這種呈褐色或黑褐色斑點的黑斑病菌紅薯皮危害極大，其排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，用煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝髒危害很大。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝髒，並引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。紅薯皮尤其是黑斑紅薯皮富含有害物質，對人體肝髒損害極大，不宜過量攝入體內，用焦炭或煤球烤紅薯會產生二氧化硫等多種有害物質，市民最好不要食用。
發硬番薯要拒絕食用，目前許多小攤販將各種紅薯混在一塊出售，烤完、煮完後很難分辨出是否帶有黑斑。專家介紹，發生病變或霉變的紅薯在外觀及口感上均有變化，對於外觀有黑斑、霉斑或味苦、發硬的番薯要拒絕食用。對於用焦炭或煤球烤出的紅薯，專家提醒市民最好不要食用，因為用焦炭或煤球烤紅薯會產生二氧化硫等多種有害物質，有些在體內累積會產生致癌作用。

可以

當然能吃拉誰說的不能吃老我小是時候是常常吃的啊