南瓜花煮豬肝的制作材料: 主料:豬肝200克 調料:鹽1克,大蔥3克,姜2克,味精1克 南瓜花煮豬肝的做法: 南瓜花、豬肝同煮,放入鹽大蔥(切末)、姜(切末)、調味服食。 用料 南瓜花3朵 多春魚6條(約400g) 沙拉醬1湯匙(15g) 花生碎1湯匙(15g) 法國香菜1湯匙(15g) 面粉2湯匙(30g) 鹽1茶匙(5g) 料酒1湯匙(15ml) 蔥段2段 姜片3片 花椒粒20粒 油200ml(實耗20ml)做法 南瓜花摘去花蕊洗淨,調入面粉、沙拉醬和適量水(約1湯匙,15ml)攪拌均勻,放入溫油中用筷子輕輕翻動,用小火炸至各面色澤均勻。 將多春魚去除鰓和內髒洗淨,調入鹽、料酒、蔥段、姜片和花椒粒腌制1個小時,撿去蔥段、姜片和花椒粒,用干面粉把魚身裹勻。 中火將炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱時,放入多春魚炸至金黃色,撈出瀝干油分即可。 裝盤時,依個人口味撒上適量的鹽、花生碎和法國香菜。
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