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做魚香茄子用的面醬是辣的嗎
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
。把茄子削皮(如果你買的是洋人的eggplant),如果是中國長茄子就不用了。
2。切成條狀,胡蘿卜也切成條
3。把油燒成7成熟,先把胡蘿卜下鍋炸,大概5成熟,把茄子下鍋炸(茄條外裹少許生粉)。炸至茄條金黃,出鍋。
4。鍋裡放底油,加陴縣辣豆瓣一勺,加蔥,蒜,糖三大勺,醋(白醋)兩勺,鹽,少許老抽炒至辣醬微發金黃,加一些水
5。把茄條和胡蘿卜條下鍋,翻炒至湯汁冒小泡,加生粉水(nottoomuch)勾芡,加一點香油出鍋。
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