心髒病能不能吃驢肉牛肉羊肉

心髒病能不能吃驢肉牛肉羊肉

動物食品,尤其是瘦肉中,含有豐富的維生素b1,但維生素b1並不穩定,在體內停留的時間較短,會隨尿液大量排出.而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶,二者結合會產生蒜素,肉中的維生素b1和蒜素結合會生成穩定的蒜硫氨素,從而提高肉中的維生素b1的含量.不僅如此,蒜硫氨素還能延長維生素b1在人體內的停留時間,提高其在胃腸道的吸收率和體內的利用率.所以,在日常飲食中,吃肉時應適量的吃一點蒜,即可解腥去異味,又能達到事半功倍的營養效果.
需要注意的是:大蒜素遇熱會很快失去作用,因此烹調時不宜久煮,只可大火快抄,防止有效成分被破壞.另外,大蒜並不是吃的越多越好,每天吃一瓣生蒜(約五克重)或是兩三瓣熟蒜即可,多食無益.大蒜辛溫,生熱,過多食用會引起肝陰,腎陰不足,從而出現口干,視力下降等症狀.瘦肉中含有豐富的維生素b1，但在人體停留的時間很短，如吃肉的同時再吃點兒大蒜，不僅可使維生素b1析出量提高數倍，還能延長維生素b1在人體內的停留時間，促進血液循環，消除疲勞，維持體內酸鹼平衡。
大蒜的獨特辛辣氣味可以解除魚、肉的腥味，增進食欲，是膳食烹調中不可缺少的調味品。有些菜肴的烹調更是不加蒜就味不正，如燒茄子、炒苋菜、炒菜豆、涼拌菜、麻辣豆腐、魚香肉絲、炒豬肝、糖醋排骨、紅燒魚等等。北京的灌腸，陝西的釀皮、涼粉，不調上蒜汁就沒有什麼味道。陝西的涮羊肉、羊肉泡馍離不開糖蒜。南方人一般不愛吃生蒜，但在炒青菜時必須用蒜，大蒜燒排骨更是別有風味。目前，大蒜不僅在民間廣泛作為防疫治病的重要食品和藥品，而且被提煉制成抗菌消炎的成藥及保健品

心髒病能吃驢肉牛肉羊肉，對肉是沒有什麼忌諱的