如何讓雞蛋放的時間長做著又好吃

如何讓雞蛋放的時間長做著又好吃

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質
將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質
將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質
將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長

買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質
將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長

1、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油等植物油脂，貯藏其可達30多天。此法適合於氣溫在25—30~c采用。

2、將無損傷的鮮蛋放入清潔池或虹內，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鮮3--4個月。在夏季，池子或虹不要受太陽照曬，保證陰涼通風，還可將蛋放進5%左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾干，也可保鮮2--3個月。

3、把1千克水玻璃(硅酸鈉的水溶液)溶於9千克熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裡，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮紙緊封缸口。置陰涼通風處，夏季可保鮮2--3個月。

4、在容器底部鋪干燥、干淨的谷糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月，如無糠，取松木鋸末或草木灰代替亦可，每20天或—個月翻動檢查一次.

5、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質。

6、將鮮雞蛋埋入干淨的干渣中，置於陰涼干燥處，2--3個月不會變壞。

7、把雞蛋放在鹽裡埋起來，可保存較長時間不壞。

8、將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長。

9、用濕布把雞蛋擦一遍，大頭朝上堅著放人冰箱，能保存較長時間。

10、禽蛋不宜與姜、洋蔥放在—起，否則很快變質。

1、在鮮蛋上塗上菜油或棉籽油等植物油脂，貯藏其可達30多天。此法適合於氣溫在25—30~c采用。

2、將無損傷的鮮蛋放入清潔池或虹內，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鮮3--4個月。在夏季，池子或虹不要受太陽照曬，保證陰涼通風，還可將蛋放進5%左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾干，也可保鮮2--3個月。

3、把1千克水玻璃(硅酸鈉的水溶液)溶於9千克熱水中，冷卻後倒入盛有雞蛋的缸裡，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮紙緊封缸口。置陰涼通風處，夏季可保鮮2--3個月。

4、在容器底部鋪干燥、干淨的谷糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿後用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月，如無糠，取松木鋸末或草木灰代替亦可，每20天或—個月翻動檢查一次.

5、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆雜糧中，可保鮮較長時間不變質。

6、將鮮雞蛋埋入干淨的干渣中，置於陰涼干燥處，2--3個月不會變壞。

7、把雞蛋放在鹽裡埋起來，可保存較長時間不壞。

8、將雞蛋用新鮮薄膜或油光紙包起來，放入冰箱保鮮的時間更長。

9、用濕布把雞蛋擦一遍，大頭朝上堅著放人冰箱，能保存較長時間。

10、禽蛋不宜與姜、洋蔥放在—起，否則很快變質。

雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放,也不要放反。

用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裡其他食物。

您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，保存時要特別注意。
主要方法有：
（1）谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋，
這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個
月。
（2）草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子裡，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加
蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個月。
（3）石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，
將鮮蛋浸沒溶液裡，加蓋封存，能保鮮8個月。
（4）茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔淨的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3
個月。
（5）熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受
熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。
（6）石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄
清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。

雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放,也不要放反。

雞蛋是有保質期的。營養專家介紹，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，放冰箱l裡

如何讓雞蛋放的時間長做著又好吃
雞蛋是有保質期的。在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放,也不要放反。

用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裡其他食物。

您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，保存時要特別注意。

主要方法有：

（1）谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層谷糠，再放一層雞蛋，這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個月。

（2）草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子裡，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光的地方，可保鮮幾個月。

（3）石膏貯藏法。冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液將鮮蛋浸沒溶液裡，加蓋封存，能保鮮8個月。

（4）茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔淨的茶渣中，放陰涼干燥處，可保鮮2-3個月。

（5）熱燙貯藏法。把鮮蛋洗淨，用60℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。

（6）石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。

1、泡水

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間

在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動

為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

煮雞蛋5分鐘最好

   煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此，北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士介紹，其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。

   涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。

   如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。

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