頸椎病人的基本飲食有哪些?

頸椎病人的基本飲食有哪些?

頸椎病是由頸椎間盤老化蛻變開始，繼而椎體邊緣、椎間關節發生骨質增生，關節囊、韌帶松弛、勞損、鈣化，以及小關節錯位，頸脊柱不穩定。所有這些變化壓迫了脊髓、神經、血管才導致一系列的症狀和體征。從頸椎病的發生發展來看，其病變過程不是哪一種食物所能左右。盲目地“忌口”，反而會影響病人的營養情況和精神風貌，不但對頸椎病不利，反而對整個身體不利，因此，頸椎病人無須忌口。但是在飲食方面也需要注意。
(l)頸椎病多發於中、老年人，是隨著年齡的增長，腎氣漸衰而發生的一種的退行性病變，要想完全治好不是一朝一夕之事，病症的緩解需要有一個過程，況且食物療法只是頸椎病整個治療方案中的輔助療法，因此，在飲食方面應根據老年人的特殊情況，制定一個長期的、適宜的藥膳、食療食譜。
(2)頸椎病不像高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等與飲食有密切的關系，由於頸椎病是一種退行性病變，因此，頸椎病患者在飲食上應注意攝取營養價值高、富含維生素和微量元素的食品，尤其宜重視補充對鈣吸收有特殊作用的維生素d以及微量元素鋅、
碘、磷等，以促進人體骨組織的正常新陳代謝。
(3)據現代研究，維生素c具有增加機體免疫力和抗衰老的作用，對防止頸椎的進一步退變大有幫助。由於水果和綠色蔬菜中含有大量的維生素c，因此，頸椎病患者在飲食上尤其應該多吃水果和綠色蔬菜。
(4)隨著年齡的增大、機體的衰老，老年人的脾胃功能逐漸衰減，因此，老年頸椎病人在飲食調理中，尤宜注意衛護脾胃功能，餐飲要有規律，做到定時定量；忌食辛辣、生冷、堅硬、肥膩之物。
(5)女性老年頸椎病患者，常合並更年期綜合征，在食療中應全面考慮，兼顧此期婦女養護特點，配制合理的藥膳菜肴。
各型頸椎病常用的通用藥膳有哪些？
(1)葛根赤小豆湯。葛根15g赤芍藥12g炙甘草6g赤小豆50g桂枝6g生姜5片大棗10
枚．白糖適量。先將葛根、赤芍藥、甘草、生姜、桂枝等加水適量煎煮，去渣取汁，加人事先浸漲的赤小豆和紅棗，用文火煮熟至爛，加人白糖即可。本藥膳具有解痙止痛，利水消腫的作用，適用於頸椎病急性發作，頸項活動不利，肩臂酸痛，入夜難以安眠者。
(2)紅燒二菇仙。香菇9g鮮慈菇250g威靈仙15g醬油、白糖、鹽、味精各適量。將威靈仙加適量水煎煮濃縮，去渣留汁，待用；慈菇洗淨入油鍋炒熟，加人香菇、威靈仙藥汁、醬油燒熟，稍加白糖、鹽、味精等調料即可。具有軟堅散結，通絡止痛之效，適用於頸椎退行性病變。
(3）丁香姜糖。丁香粉5g生姜末30g白砂糖50g。將白砂糖加水少許，放人沙鍋內，文火煎化；再加丁香粉、生姜粉調勻。繼續煎至挑起不粘手為度。另備一大搪瓷盆，塗以小磨香油，將糖傾人攤平，稍冷後趁軟切成50塊。隨意食用，具有和中化痰，降逆止嘔之功效，對頸椎病兼有胃寒惡心嘔吐者尤為適宜。
(4）菊楂決明飲。菊花10g生山楂15g（打碎）決明子20g冰糖適量。三藥同煮，去渣取汁，調人冰糖。代茶飲，具有清肝疏風，活血化瘀之功效，適用於老年頸椎病氣滯血瘀兼有頭昏目眩者。
(5）桃仁葛根粉。桃仁150g葛根120g。將桃仁曬干，研為細粉；葛根洗淨，切片，曬干，研為細粉，與桃仁粉混合均勻，裝瓶備用。每次取混合粉10g，加少量開水調成糊狀，兌人適量白糖吞服。每日2次。具有活血化瘀，舒筋通絡之效，適用於頸椎病氣滯血瘀者。
(6）細辛川烏雞丁羹。炙細辛1g制川烏3g雞肉100g珍珠米50g姜、蔥、料酒、精鹽、味精各適量。將細辛、川烏洗淨，雞肉洗淨切成米粒大小的丁，珍珠米磨粉。將川烏、細辛人鍋，加清水適量煮1小時，去渣留汁入雞丁，燒沸後加姜末、蔥末、料酒、精鹽、味精，煮沸後撒人珍珠米粉，勾芡即成。佐餐或當點心食用。具有散寒止痛，祛風化濕，養血健脾之效。主治太陽經督脈型、痺症型頸椎病。
(7）紅花韭菜鳝糊。紅花2g韭菜250g鳝魚250g料酒、精鹽、味精、姜末、蔥白末、水澱粉各適量。將韭菜揀洗干淨，切細末，人油鍋翻炒至七成熟，盛出備用。將鳝魚人鍋，加清水適量，煎煮片刻，將其處死，撈出鳝魚，剖腹後取出長條血凝絲切末；鳝魚剔骨取肉，撕成絲狀，與血塊末一起，加紅花、姜末、蔥白末、料酒浸制30分鐘，起油鍋，放人鳝魚肉、鳝血、紅花，翻炒片刻後加鮮湯適量，煮沸後倒人韭菜末，加精鹽、味精，再沸後調人水澱粉，勾芡即成。佐餐當菜，隨量食用。具有祛風除濕，散瘀止痛之效。主治痺症型、氣滯血瘀型頸椎病。
(8）三七煨蹄筋。生三七20g威靈仙15g水發蹄筋100g竹筍50g火腿腸1根，料酒、姜片、蔥段、精鹽、味精、水澱粉、胡椒粉各適量。將參三七、威靈仙洗淨，用布袋包裹；水發蹄筋洗淨，切段，竹筍切絲，火腿腸切片；將參三七、威靈仙、蹄筋一同人鍋，加清水適量，大火燒開後改用小火煨煮30分鐘，撈出布袋，加姜片、料酒、蔥段、精鹽，燒開後加人筍絲、火腿腸片，煮2沸後，調人味精、水澱粉，勾芡後撒上胡椒粉即可。佐餐當菜，隨量食用。具有祛風化濕，活血散吁瘀之效，主治氣滯血瘀型頸椎病。
(9)當歸川芎血糯粥。當歸l0g，川芍l0g，黑木耳20g，血糯米500，怡糖適量。將當歸、川芎洗淨，用布包裹。黑木耳用冷水泡發清洗干淨；血糯米用清水淘洗干淨，人鍋，加藥袋及清水適量，大火沸後改用水火炖煮30分鐘，加人黑木耳，再煮10分鐘，加入饴糖，炖煮至木耳、糯米熟爛成粥，取出藥袋即成。佐餐當點心，隨量食用，當天吃完。具有補氣養血，活血通絡之效，主治氣血不足、氣滯血0}型頸椎病。
（10）當歸雞血籐粥。當歸15g雞血籐15g制何首烏l0g紅花6g粳米100g。將上藥洗淨，裝人布袋，梗米淘洗干淨，與藥袋一起人鍋，加清水適量，大火燒沸後改小火炖煮，至米爛成粥時，撈出藥袋即成。早晚2次分食，具有養血活血，通絡止痛之功效，主治血虛氣滯型頸椎病。
（11）劉寄奴煨老鴨。劉寄奴10g，老鴨1只，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜片、蔥白各適量。將劉寄奴洗淨，用布袋包裹，老鴨宰殺後去毛及內髒，洗淨後人鍋，加劉寄奴一、姜片、蔥白、清水適量，大火燒沸後撇去浮沫，加料酒，小火煨煮2小時，至鴨肉酥爛後，取出藥袋，加精鹽、味精、胡椒粉，再沸後即成。佐餐當菜，隨量食用。具有補氣養血，活血通絡，利濕除痺之功效，主治氣血不足、痰瘀交阻型頸椎病。
(12)菟絲子炖鹿肉。鹿肉500g菟絲子10g冬筍尖100g精鹽5g黃酒25g花椒、大茴香、味精各3g蔥段15g生姜塊15g鮮湯300g精制植物油30g麻油5g大蒜茸、蔥花、生姜末適量。鹿肉用清水浸泡3小時去血污，而後放入鍋內，加清水上火，加入黃酒、蔥姜（拍松）、花椒、大茴香，燒開後撈去浮沫，小火炖至熟透，取出晾干切塊；菟絲子加黃酒、清水適量上籠蒸20分鐘取出，用細紗布過濾出原汁；筍尖剖開，順絲切成梳子形片；炒鍋上火，燒熱加底油，下蔥花、生姜末炒香，倒人鹿肉及菟絲子原汁，加精鹽、黃酒、鮮湯、筍片，燒透下人味精，淋麻油起鍋裝盤，撒人大蒜茸即成。佐餐當菜，隨量食用，具有溫腎
壯陽，散寒止痛，祛風除濕之功效，主治肝腎不足型頸椎病。
（13）牛脊髓膏。牛脊髓250g核桃仁250g枸杞子100g白芷50g川芎50g煉蜜700g。枸杞子、白芷、川芎裝人鍋中，加清水浸泡6小時，然後將鍋置於火上，濃煎2次，每次1小時，過濾去渣，合並煎；液，靜置沉澱2小時，再用多層紗布過濾。將濾液先用大火煮沸，撇去浮沫，放人牛脊髓、核桃仁粉，用小火炖煮，不斷攪動，防止膠化，制成清膏，兌人煉蜜，以小火煎熬，濃縮成膏（。每日2次，每次20g，溫開水送服。具有益腎補精，活血止痛之功效，主治肝腎不足兼氣滯血瘀型老年頸椎病。
（14）牛骨髓蒸鶴鹑蛋。牛骨髓30g,鶴鹑蛋10只。將鶴鹑蛋去殼放人碗中，加入牛骨髓，並加黃酒、精鹽、味精以及鮮湯適量，上籠，用大火蒸約10分鐘，即成。早晚2次分食。滋補肝腎，主治肝腎不足型頸椎