如果得了乙肝，飲食上應該注意什麼？

、多飲水：天氣干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可以促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝髒的損害。
二、飲食平衡：不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑、飽不勻的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝髒功能的失調。所以，飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。
三、少飲酒：少量飲酒有利於通經、活血、化淤和肝髒陽氣之升發。但不能貪杯過量，要知道肝髒代謝酒精的能量是有限的，多飲酒會傷肝。據醫學研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝髒健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
四、心情舒暢：樂觀使人健康。由於肝喜舒惡郁，故生氣發怒易導致肝髒氣血淤滯不暢而成疾。要想肝髒強健，首先學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發，順調。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣，久之，易導致肝病。
五、適量運動：多做戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人氣血通暢，促進吐故納新，強健身體，又可以怡情養肝，達到護肝保健之目的。
六、服飾要寬松：古人雲：寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。
飲食安排是否恰當，對乙肝的恢復具有舉足輕重的作用。合理的營養也是一項積極的治療措施，這是因為肝髒是人體最大的消化腺。那麼，乙肝病人宜選擇什麼樣的飲食呢?
1.飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2.食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一，乙肝病人一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質1-1.5克/千克體重為宜。
3.補充微量元素：乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
肝病患者不宜多吃的食品有哪些?
肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝髒代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。
味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌惡心等症狀。
各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝髒，影響肝細胞的功能。
松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松。
各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
乙肝病人飲茶應注意哪些問題?
茶葉含有咖啡鹼、茶鹼、單寧酸、鞣酸、蛋白質、維生素、微量元素等成分，具有清熱降火、消食利尿的作用。乙肝病人飲茶有益於身心健康，但應注意適時、適量，在飯前1小時宜暫停飲茶，以免沖淡胃酸；不要在睡前和空腹時飲茶；茶水不宜太濃；一天茶水總量不要超過1000-1500毫升；幼兒患者不宜飲茶；服用補品、滋補藥期間應避免飲茶，也不宜用茶水服藥。
乙肝病人吃水果要注意什麼?
乙肝病人每天適當吃點水果有益於健康，但要注意以下幾個問題：
1.要適量：吃得太多會加重胃腸負擔，影響消化吸收，甚至誘發疾病。
2.要新鮮：新鮮水果含大量維生素c，可增加營養，保護肝髒。腐壞水果會產生有害物質，加重肝髒負擔。
3.要選擇：一般乙肝病人可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虛寒洩瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；肝氣郁結者宜吃金橘、桔餅等。
4.要清洗：由於水果皮上常有殘遺農藥、催化劑，故吃前一定要洗淨；冬天吃水果最好去皮後用開水溫一下。
乙肝病人怎樣飲用牛奶?
牛奶的營養價值很高，新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質以及鈣、鎂和維生素b1、b2、c。營養專家建議肝病患者應每日喝2杯牛奶，它可補充每日所需蛋白質的1/10、每天所需維生素b2的和維生素a的1/8。乙肝病人飲用牛奶應注意：
1.乙肝急性期或慢性乙肝活動期，有惡心、嘔吐、厭油和腹脹者，不宜飲用牛奶。在消化道症狀緩解及康復期飲用為好。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會誘發肝昏迷。
2.不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖，當體內乳糖酶不足時，過多過快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、腹瀉。所以，喝牛奶時宜小口喝，待唾液與牛奶混勻後再咽下。不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內的分解產物會與牛奶中的鈣質中和，不但不利於鈣的吸收，反而會促使細菌發酵產氣，導致腹脹。
3.不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而被消耗，起不到蛋白質構造新組織、修復舊組織的作用。
4.老年乙肝病人不宜常飲牛奶：由於牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解為半乳糖，過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體內，引發白內障。

慢性肝炎、乙肝、肝硬化患者一周食譜舉例配餐要求，應該遵循：
1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。

2.適量的碳水化合物,不要食糖過多,因過多可以導致脂肪肝的發生。

3.應該補充豐富的維生素。

星期一

早餐:小米粥，花卷，蒸雞蛋，鹹菜。加餐:牛奶午餐:大米飯，醬肝片，拌香干，黃瓜，西紅柿,豆腐湯。加餐:西瓜晚餐:麻醬蒸餅，小米粥，紅燒牛肉，蝦皮冬瓜湯。

星期二

早餐：棗餅，醬肝片，豆干絲加餐：豆漿午餐：包子(豬肉白菜餡)，綠豆粥，蒸雞蛋，糖醋黃瓜。加餐：密桃晚餐：大米飯，紅燒丸子，胡蘿卜，蝦皮白菜湯。

星期三

早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶午餐：大米飯，紅燒鳊魚，香菜蘿卜湯。加餐：桔子晚餐：花卷，瘦肉絲炒芹菜，西紅柿雞蛋湯。

星期四

早餐：大米粥,肉包,茶葉蛋。加餐：豆漿午餐：發面餅,肉絲炒茄子,雞塊冬瓜湯。加餐：西瓜晚餐：大米飯,冬瓜排骨湯,蔥花拌豆腐。

星期五

早餐：紅棗米粥,菜包,香干拌芹菜。加餐：牛奶午餐：水餃(豬肉,冬瓜餡),肚絲,黃瓜絲涼拌。加餐：香蕉晚餐：大米飯,饅頭,紅燒雞塊,大白菜豆腐湯。

星期六

早餐：大米粥,菜包,雞蛋。加餐：豆漿午餐：大米飯,牛肉絲炒黃瓜,蝦皮冬瓜湯。加餐：蘋果晚餐：面條(肉片,雞蛋,木耳,西紅柿)

(1)牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、
脂肪的食物，這類食物以營養豐富而見長。
(2)魚、肉、豆制品等食物，
這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
(3)蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、
海帶等富含維生素和礦物質的食物，
這類食物有助於人體的營養平衡。
(4)米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，
這類食物可以補充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。
餐飲要適度哦！多保養保養身體

乙肝患者不必強調忌口，飲食可以多樣化，原則是清淡、易消化、
富有營養。合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，
促進肝髒功能的恢復。肝病患者的飲食應注意以下幾點：
乙型肝炎患者應保證充足的維生素

提供富含維生素a的食物,如帶喝牛奶、多吃蛋黃、動物肝髒、
胡蘿卜、韭菜、空心菜、金針菜、菠菜、青蒜、小白菜等；
多吃富含維生素b1的食物;如全麥、豆芽、豌豆、花生、
新鮮蔬菜、水果等；含維生素b2的食物有小米、大豆、豆瓣醬、
蛋、乳類等；含維生素b6的有動物肝髒、腰子、瘦肉等；
含維生素c的食物有柿子椒、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂等；

由於患肝病時膽汗分泌受到障礙,對維生素k的吸收有一定的影響(
特別是k1,k2),故應多供給菠菜,圓白菜,菜花,
花生油等富含維生素k的食物。

2、乙型肝炎患者不宜大量吃糖及高熱量的食物。

這是因為高糖可在肝內合成低密度脂類物質，
使血中甘油三脂等脂類物質增多；體內甘油三酯增高能使血流減慢，
血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象；
另外，肝炎患者休息較多、體力活動少、高糖、
高熱量的飲食造成營養過剩，
促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝，
從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。

3、乙型肝炎患者應吃高蛋白飲食

蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎；患肝病時，
因肝髒細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，
並增強免疫功能，所發要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。
一般為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，
則應限制蛋白質的攝入量；還應注意供給蛋氨酸、膽鹼、
卵磷脂等抗脂肪肝物質，
故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、
鱿魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
參考：
http://www.365jk.com/gkyg/
2008/0323/article_290.html

肝炎患者的飲食原則為足量的蛋白、糖類、維生素、適量的脂肪與無機鹽、微量元素並建議肝炎患者掌握科學的飲食知識，並根據自身條件的不同，針對性地進行食補，以達到配合治療的效果。

肝炎患者適宜的食物有:魚類含有豐富的蛋白質，而且其蛋白質的生理價值高，與人體的蛋白質氨基酸結構相似，易於消化和吸收。另外，魚類脂肪中含有二十碳五稀酸，對預防冠
心病和癌症有良好作用。牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。為了保證牛奶的營養和完美，必須注意以下飲用問題：①加熱後飲用，加熱溫度85℃，時間9o秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，保證營養素不被破壞；②不宜空服大口喝，而應小口飲用，最好同時加蘇打餅干、面包、饅頭等食物咀嚼飲用，最好不要加糖。因為牛奶含水分多，空腹飲用很快進入胃中，與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質脂肪塊，牛奶加糖後，糖在體內分解為酸，和牛奶中的鈣中和，會破壞牛奶的營養價值。③不喝的牛奶應存放在冰箱中，以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。肝炎患者可以合理地攝食蛋類，以每日不超過2個為宜。蘑菇含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，微量元素和無機鹽，特別是氨基酸和維生素的種類、含量甚多，還具有抗菌、抗癌作用和健脾開胃的功效，可增加食欲。能增加人體的白細胞、血小板、肝炎患者宜常食用。

肝炎患者不宜多食用罐頭食品、油炸及油煎食物。罐頭食品中的防腐劑會加重肝髒代謝及解毒能力的負擔，影響肝炎的康復。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉，也會使過多的脂肪沉積於肝髒，引起“脂肪肝”。而且反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為

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