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清炖河蟹湯的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：螃蟹800克 調料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹湯的特色： 成菜湯色白裡透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。 清炖河蟹湯的做法： 1.活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內； 2.加入鹽、味精、姜片，煮熟； 3.起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。 清炖河蟹湯的制作要訣： 1.湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡； 2.選用蟹一定要鮮活，且應沖洗干淨； 3.本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物； 4.蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。 |
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