求蛋糕做法_大眾科普網

寫出材料在什麼地方買？？？？？

我的材料原來都是在淘寶上買的，後來感覺郵寄太麻煩，就在淘寶上的店鋪搜索裡找山東的烘培店咯，沒想到就找到在離我不遠的一個地方就有個店，可以上門提貨，像你喜歡做蛋糕也一定很想嘗試做別的小點心吧，你可以把你的地址告訴我，我幫你找找，如果實在是沒有就只能在淘寶上買了，上邊的東西都很全的，要什麼都有，如果一樣樣的在市場上找你是根本買不全的，比如什麼高筋面粉、低筋面粉之類的粉你都很難在市場上買得到。
你想做蛋糕需要的東西並不是很多，准備好這幾樣就好了：1、泡達粉（這個一般市場都有賣，幾塊錢一包，很便宜的）2、低筋面粉（這個市面上不好買到，不過只是做蛋糕的話普通面粉就行，但不要用做餃子的高筋粉喔）3、打蛋器（打蛋白是做蛋糕的關鍵，借助打蛋器會讓你事半功倍，如果是用手打，那可真是很費一番功夫的喲，這個如果你平時喜歡吃蛋糕的話建議一定要買一個，淘寶上就有幾十元到一百元不等，東菱這個牌子的就不錯，我用了二年了還一點事都沒有）4、廚房秤（這個其實做西點是非常必要的一個用具，因為做西點必須得按照配方來做，不像中餐那樣可以隨心所欲，不然想要成功還是不易的，這個不但是做蛋糕，做別的西點都是非常必要的，廚房秤分電子和普通的二種，建議買電子秤，比較精准，如果經濟方面有限制就買個普通的也可以，不過一克二克的粉粉水水可能就秤得不是很准了，在淘寶也有得賣的）5、烤箱或電飯鍋（這二樣都可以做出蛋糕，不過電飯鍋不如烤箱用得廣，微波爐是不可以取待烤箱的，因為他不可以上下加熱，另外加熱的原理也不盡相同，所以不可以替代烤箱，如果你現在在考慮買烤箱還是微波爐，我建議你還是選擇烤箱，理由：a、烤箱價格比微波爐便宜b、烤箱可以做微波爐所可以做的如加熱飯菜等功能，但微波爐絕不可以替代烤箱的烘烤功能）6、蛋糕的模具（既然要做蛋糕，當然得要有一個好的模具，不要買有不沾功能的蛋糕模，否則蛋糕爬不起來自然就不成功，買就買經過陽極處理的鋁的帶活底的模，這種模適合新手，脫模的時候也很好脫，建議買8寸的，烤箱也要25l以上的才行喔）
那麼下邊我把蛋糕的做法告訴你吧：
材料一定要記好喔：（八寸）
低粉：120克
油：75ml
奶：75ml
雞蛋：4個
泡達粉：2克
糖：70克
做法：
1、將2克泡達粉加入到低粉裡拌均（有面粉篩篩過最好）
2、將油和奶混合在一起打成奶昔狀，這裡再將混均的面粉倒入，輕輕攪，不要太大力了，以免出筋，面粉都濕了就好
3、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開（千萬別讓蛋白裡有一絲蛋黃喔）
4、在蛋黃裡倒入一半糖，然後攪勻了，然後倒入剛才我們拌的面粉糊裡然後攪均，這時候可以放心攪了，一定要順著一個方向攪勻，別換方向。
5、開始打蛋白：蛋白打發到粗泡狀的時候就可以加入剩下的3分之一的糖了，總之剩下的糖分三次加入，直到蛋白打到硬發狀，就是把打蛋器拿起來呈個雞尾狀不會掉就好了
6、這時將打發好的蛋白的三分之一加入到之前的蛋糕糊中輕輕順時針攪勻，不要太久，不然消泡了蛋糕就費了，呵呵，這時再將攪好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下拌勻，也同樣時間不要太久，上下切拌即可
7、將烤箱預熱，這一步在打發蛋白的時候就可以先做了。如果是用電飯鍋就要先將鍋膽抹上一層油然後加熱到跳閘
8、將蛋糕倒入模中或鍋膽中，先說烤箱吧，倒入模中稍震出泡就可放入烤箱了，先用上下火烤個6分鐘，這裡蛋糕的表面已經開始出現焦黃漂亮的色，這時可以在上邊鋪層錫紙，這是防止蛋糕的表皮繼續上色，也是防止表皮焦的，這個錫紙在烤箱中的作用非常大，一定要買，不是很貴，幾塊錢，超市一般都有），然後再下火烤上15分鐘，再轉上火15分鐘，此過程最好不要輕易打開烤箱，就是放錫紙的時候動作都要快）這樣蛋糕就ok了。電飯鍋的做法就是：將鍋膽抹上油後加熱，跳閘後將蛋糕糊倒入，然後再繼續按下煮飯的鍵，一會它還會跳起來，因為溫度已經到了，但你不要打開鍋蓋，過個大約不到五分鐘又可以再按了，如此反復，四十分鐘左右蛋糕就會熟了。
今晚非常有耐心所以寫得比較細，如果有什麼不明白的可以問我，希望能幫到你。