重慶辣子雞怎麼做

菜系及功效：川菜
口味：香辣工藝：炒
重慶辣子雞的制作材料：
主料：雞1000克
調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重慶辣子雞的特色：
酥香爽脆，回味無窮。
教您重慶辣子雞怎麼做，如何做重慶辣子雞才好吃
1.把整只雞切成小丁；

2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；

3.燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜炝鍋；

4.再倒入碼好味的雞肉翻炒；

5.然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6.最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。

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