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白燒魚翅的做法詳細介紹
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
特色:閩菜口味。
主料:水發整魚翅(最好用呂宋黃翅)(500克),光母雞(1只),雞油少許,豬蹄膀(1只)。
調料:姜片,蔥,鹽,黃酒,菱粉,清湯(1200克)。
教您白燒魚翅怎麼做,如何做白燒魚翅才好吃
一、將魚翅整只放入清湯鍋裡,加蔥、姜、酒煮三次,取出魚翅,擠干水分,以拔除海腥味。
二、將母雞剖開,去內髒,洗淨;將蹄膀也洗淨理清,一起放入開水鍋內川一下,以拔除血水。
三、用砂鍋,鍋底放竹墊,竹墊上放魚翅,魚翅上覆雞和蹄膀,再加清湯,然後用溫火焖
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