如何去除殘留在蟲草花上的硫磺？

請教大家如何才能識別蟲草花是被硫磺熏制過？又該如何才能把殘留在蟲草花上的硫磺去掉？煩請大家解憂！

食用這種枸杞損傷肝腎並致癌，顏色可疑應無聞味道坊間傳枸杞子遭染色。
  2002年，枸杞子被列入國家衛生部公布的藥食同源物品名單之中，作為藥品，《中華人民共和國藥典》明確標注枸杞子含多糖成分，具有提高免疫力和抗疲勞的功效，而作為食品，枸杞子在農貿市場、保健品市場都能合法銷售，價格相較於山參、蟲草、石斛便宜很多．因此，枸杞子是最常見的保健品，人們拿枸杞子泡茶、浸酒或入菜，消費群體巨大。

  不少媒體相繼披露了枸杞子遭染色的情況，其中有媒體指出，人為著色枸杞子所用的色素可能是致癌物蘇丹紅。不是染色而是硫磺熏過。

  今年2月17日開始，杭州市藥品檢驗所開始對杭州市場上銷售的枸杞子進行了大范圍的調查檢測。針對抽樣枸杞子的檢測對象包括苋菜紅、胭脂紅、赤藓紅、酸性紅73、誘惑紅、新紅、金橙ⅱ和蘇丹紅系列4個品種共計11種色素。

  最近，這一調查檢測結果在經歷了三個多月的科學實驗後公布了，檢測結果出乎意料，23種枸杞子樣品都未發現人為染色的情況。

  杭州市藥檢所副所長宋旭峰說，檢測結果說明目前市場上的枸杞子並不像民間所流傳的那樣普遍添加了色素，但是，檢測過程中發現部分樣品確實是被人動過手腳。在實驗過程中發現部分樣品聞起來有酸味，和天然枸杞的味道有著明顯的差別，經過實驗確定，這些問題枸杞子上面殘留有硫酸鹽和亞硫酸鹽成分，這說明，問題枸杞肯定被人用硫磺熏蒸過。在所有的樣品中，有三例樣品存在不同程度的硫磺熏蒸現象。

  原來是為延長保質期

  杭州市藥檢所中藥室主任殷紅妹介紹，硫磺是一種化工原料，硫磺燃燒產生二氧化硫，能起到漂白、保鮮作用，使物品顏色顯得自亮、鮮艷。所以不法商販利用硫磺熏蒸來提升商品的賣相，延長保質期．比如干癟發黃的竹筍經過硫磺處理後，看起來就會非常新鮮。

  硫磺熏蒸危害健康

  殷紅妹說，經過硫磺熏蒸後．殘留在枸杞內的二氧化硫肯定會發生化學反應生成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽是一種致癌物質，它不僅破壞食品中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺裡面的鉛、砷通過熏蒸也會轉移到產品內，對食用者的肝髒或腎髒造成破壞。

  “使用硫磺熏蒸枸杞，除了對食用者的健康產生影響外，還。可能危害生產者的健康，這是因為工人如吸入高濃度二氧化硫，也可能會引起喉、肺、聲帶的水腫．這些可能連生產者自己都不清楚。”殷紅妹說。

  顏色可疑先聞味道

  部分市民認為在食用前用清水多次浸泡，可以有效降低枸杞中的有害殘留。

  對此．宋旭峰表示，這種方法雖然可以降低亞硫酸鹽的殘留．但同時也會降低枸杞本身的藥效。他提醒市民在日常購買枸杞時應該多留意，如果碰到顏色可疑的．可以先聞味道，因為經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味。  (陳一銘)

福州美食

斑禿是禿發(脫發)的一種，俗稱“鬼剃頭”。中醫古籍中曾有油風、毛拔、發落、發墜、鬼添頭的稱謂。
禿發有斑禿、全禿、普禿三種。它們的病因及治療大致相同，只是臨床表現的程度不同而已。

[臨床表現]
斑禿常在無任何征兆的情況下驟然發生。病人常無自覺症狀，也因其突然而不知所措。
第一個脫發區可以生在人體的任何部位，但好發於頭部。在頭皮，或眉毛、胡須等處。據估計，人群中斑禿的發病率小於0.1%；約有95%的斑禿患者病變僅局限於頭皮。
斑禿常表現為毛發部位出現獨立的局限性的成片毛發脫落，圓形或橢圓形，邊緣清晰，直徑1～2cm或者更大。禿發區皮膚光滑，發亮，無顯著萎縮，但仍有毛孔可見，損害周圍毛發不易脫落，脫落的頭發根部變細，毛球縮小，可形成驚歎號形狀“!”。若損害逐漸增大，數目增多，相鄰的皮損區可互相融合成大小不等、形狀不規則的斑片。其開始恢復時，患部可見細軟、黃白色毫毛，逐漸變粗、變黑，最終恢復正常。斑禿病程長，絕大多數可以恢復，少數病人可在痊愈後復發。
病情若繼續發展，皮損可累及全頭，以至頭發全部脫落。此時，頭皮仍可保持正常外觀，是為全禿。嚴重的病例，除頭發全脫落外，全身其他各處的毛發，包括眉毛、睫毛、胡須、腋毛、陰毛及全身體毛等，都會脫落，這種情況稱為普禿。在男性斑禿患者中，約有10%的人可能發展成普禿。
臨床上，依病情的發展狀況，斑禿可分為三期。（1）進行期：毛發、皮膚損害范圍日漸擴大，在斑禿區周邊外觀正常的皮膚上，毛發疏松易抓落。（2）靜止期：一般經3-4個月，斑禿可停止發展，並可長期保持原狀，禿發區周緣毛發附著相當堅牢。（3）恢復期：脫發區開始生長毛發。
部分患者可有頭暈發癢、腰痛、耳鳴、眼花等症狀。醫生檢查時可發現少數早期患者在禿發區可以看見紅斑與浮腫，毛囊口清楚可見。

[病理分析]
斑禿的發病機理目前尚不完全清楚，多數人是由於過度精神緊張和機體勞累引起，但也有的人沒有這些原因。從醫學上講與自身免疫有一定的關系。其病因不明，但情志抑郁、內分泌障礙等，常易引發此病。
此病可能因高級神經中樞功能障礙，引起皮質下中樞及植物神經功能失調，使毛乳頭血管痙攣，毛發營養障礙而導致脫發，如遭受強烈的精神刺激，過度疲勞等，可突然發病或加重病情。對有過敏背景的斑禿，則可能是一種自體免疫性疾病，除真皮有血管炎和血管周圍炎外，其毛囊血管分支亦有血管炎表現，血管被破壞，造成血管網減少，血量供應不足，致使毛發脫失。經免疫學研究，這種斑禿可出現抗甲狀腺球蛋白、抗腎上腺細胞、抗甲狀腺細胞等抗體，而無抗毛囊抗體，故認為是一種自體免疫性血管炎性禿發。目前還不能肯定斑禿就是自身免疫性疾病，但因可伴發自身免疫性疾病，對皮質激素暫時有效等，至少提示在某些病例中可能包含自身免疫因素。此外，內分泌障礙、病灶感染、腸道寄生蟲等，也可能為致病因素。

[中醫理論]
祖國醫學經典著作《諸病源候論》中寫到：“人有風邪，有於頭，在偏虛處，則發失落、肌肉枯死，或如錢大，或如指大，發不生，亦不癢，故為之鬼舔頭。”古人所雲鬼舔頭系指塊狀脫發而言，其脫落處或如同錢大小，或如指肚大小，患處不痛不癢。同時，古人也知道，鬼舔頭非鬼所為，而是風邪侵襲正氣虛弱的人體而發病的，一旦風邪侵入頭部，而頭部陽氣不足便致脫發。
中醫認為本病常由青年之人，血熱內盛，復由心緒煩躁，七情不遂，郁久化火，火熱內蘊，熱盛生風，“風動葉落”，毛發因之禿落。所以青少年患本病，多為內熱所致，其治療亦應以清熱涼血，祛風生發之劑。切不可妄服補藥。否則越補越熱，越熱則發越落。精神情緒變化是本病的重要原因之一，這點上中西醫是一致的。只要在日常生活中盡量保持情緒的穩定，充足的睡眠，至少可以防止因精神刺激、疲勞過度引起的。

治療
斑禿的治療可用內服藥、外用藥和飲食療法。
[西醫治療]
治療首先要根據禿發的面積，如果面積小，只用局部用藥，局部外用激素類藥水，或鮮姜汁，刺激毛囊生長，一般3-6個月可以長出毛發；如果面積較大，可以口服激素，強的松15-30mg每天，逐漸減量，一般2個月內毛發生長，但由於此藥物有一定的副作用，需要醫生指導下服用。此外多種維生素和一些中藥如何首烏片等也有輔助治療的作用。

[中醫治療]
中醫對禿發早有認識，有肝藏血、發為血之余，腎主骨，其榮原因與腎虛、血虛有關。近年來並有血瘀學說，故大凡禿法治療以補腎、養血、活血為主。其中醫分行大致有心脾氣虛型、肝腎不足型、肝郁血瘀型、氣血兩虛型。患者可由醫生辯證以養血補血、滋補肝腎、健脾益氣、養陰涼血、疏肝理氣、固澀通絡等方論治。
（1）養血補血方：如神應養真丹加減，由地熟、當歸、女貞子、菟絲子、羌活等養血,補腎、去風藥物組成。少數服藥後如覺咽口干等反應者，加用六味地黃丸或膽草瀉肝丸。
（2）滋補肝腎方：熟地、當歸、巴戟肉、肉苁蓉、熟女貞、桑椹子、羌活、赤勺、白勺、丹參各12克，川芎、荊芥各10克，對青少年病程短、脫發區少者效果尤佳。
（3）健脾益氣方：
（a）以異功散為主、同時配以黃芪30-60克，黨參12-15克，白術、茯苓9-12克，陳皮6克，甘草12克。
（b）紅參20克，黃芪50克，白勺30克，白術45克，灸甘草20克，肉桂30克，大棗20枚，加減共研細末，蜜蜂500克，煉蜜丸，每丸10克，含生藥3.8克，日服三次，每次一丸
（4）養陰涼血方：生地、女貞子、澤瀉、山楂、黃岑、白芷、桑葉各9克，首烏、旱蓮草各24克，龍膽草、黃柏各6克，丹皮12克。
（5）疏肝理氣方：方如小柴胡湯治療斑禿，日本亦有用小柴胡湯加味治療本病的報道，療效滿意，特別對那些與神經因素有關的斑禿患者效尤佳
（6）固飾通絡方：如桂枝、龍骨、牡蛎、赤勺、甘草、女貞子、旱蓮草、五味子等

內用藥補骨脂制劑"制斑素"，5毫升，肌注，1日1次，連續數月；首烏針劑注射或沖劑口服；黃芪當歸針劑注射；烏須生發丸內服；金鎖固精丸口服；七寶美髯丹，1日2次，每次1丸；六味地黃丸，1日2次，每次1丸；腎氣丸或八珍丸，1日2次，每次1丸；神應養珍丹，6克，1日2次；何首烏15克，枸杞子15克，當歸15克，生側柏葉30克，水煎服。
外用藥鮮生姜搓擦；蟲草100克加白酒400克，浸泡1周後外搽；制首烏10克，川椒5克，白酒250克，泡後搽，1日3次。
食療法生姜切片，搓擦脫發處皮膚，每日1～2次，每次4～5分鐘，使頭皮發熱，連續使用至新發長出為止；辣椒油擦患處，一日數次，可促使毛發再生；桑白皮150克，煎湯去渣，濃縮後裝入瓶中，外塗脫發處，每日數次；黑芝麻炒焦研末，豬油調拌，取擦患處；75%的酒精30毫升，浸入蜈蚣1條，7天後取擦患處，隔日1次。也可取辣椒粉15克，水楊酸10克，碎斑蝥1.5克，石炭酸1毫升，蓖麻油10毫升，浸入75%酒精350毫升中，7天後取擦患處；將鳗鲡魚油加熱後塗患處，1日2次，每次3～5分鐘，7～10天為一療程。
[中成藥]
⑴十全大補丸，每服10克，每日2次
⑵養血生發丸，每服10克，每日2次
⑶養血生發膠囊，每服4粒，每日2次
⑷首烏片，每服5片，每日3次
⑸當歸片，每服5片，每日3次
⑹杞菊地黃丸，每服6克，每日2-3次
⑺養血安神片，每服5片，每日3次
⑻斑禿丸，每服5克，每日3次或9克一丸，每日2次
⑼七寶美鬓丹，每次1丸，每日2次或每次3粒，每日2次
⑽薄蓋靈芝片，每日3次。每次4片；注射液，每次4毫升，肌注每日1次
[外用方]
市售的中成藥液有：10%斑蟊酊、20%補骨脂酊、25%川椒酊、101毛發再生精、斑禿生發水等。其他方劑：
⑴大蒜外擦：大蒜味辛、性溫，又除風、破冷、鎮靜、止癢等作用，為含硫的植物揮發油，有興奮神、刺激血液循環及發汗作用。
⑵生姜外擦：生姜含"姜辣素"，能興奮神經，擴張皮膚和粘膜血管，改善血液循環。可用鮮生姜搾出汁，用小毛刷蘸姜汁刷禿發處，每日3次。
⑶鮮旱蓮草洗淨，搾取自然汁，擦患處，每日3-5次。
⑷側柏葉陰干研末和麻油外擦。
⑸甘油紅皮大蒜汁：新鮮紅皮大蒜剝後搗碎取汁，以蒜汁、甘油為3：2之

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