釀米酒與釀白酒有什麼區別？

原料：糯米5000克，甜酒藥1000克。
制作方法：
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡一天後，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半
小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸裡，將
缸蓋嚴，放在30度左右的暖房裡，發酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四
周圍上棉絮保溫亦可。
甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天
左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就
是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

米酒釀白酒的方法

用晚米或是糯米釀。先把米蒸熟，釀成米酒。然後把米酒提純為50度左右的白酒。

從釀酒的工藝來說，是先有米酒再有白酒的，還有很多種方法，等待後面的朋友分享。