魚蛋的做法_大眾科普網

咖喱魚蛋:
材料：
1.炸魚蛋一磅
2.****咖哩粉三分一杯
3.冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4.蒜頭5粒
5.檸檬葉2片(用手揉爛)

制法：
1.把魚蛋出水洗淨,瀝乾水份.
2.蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及****咖哩粉再下1升水,水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3.湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.****咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1）准備面糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯面粉，一匙菜油，都倒入一個大碗裡
2）打散攪勻，攪到沒有面疙瘩。
3）在平底鍋裡，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙熏三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太鹹，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。
4）卷起來，放到剛才的煎鍋裡（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。

咖喱魚蛋:
材料：
1.炸魚蛋一磅
2.****咖哩粉三分一杯
3.冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4.蒜頭5粒
5.檸檬葉2片(用手揉爛)

制法：
1.把魚蛋出水洗淨,瀝乾水份.
2.蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及****咖哩粉再下1升水,水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蚝油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3.湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味

ps.****咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1）准備面糊糊：2個雞蛋，一杯牛奶，半杯面粉，一匙菜油，都倒入一個大碗裡
2）打散攪勻，攪到沒有面疙瘩。
3）在平底鍋裡，攤勻少許油，中火，鍋熱後把1/4的糊糊倒入，晃動鍋子，使糊糊攤平，等表面凝固的時候，翻面再煎一小會兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個餅的上面，放點兒煙熏三文魚，蔥花兒，芝士粉，鋪滿也行，不鋪滿也可，我怕太鹹，就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話，放薄薄的西式火腿片也不錯，或者放其他自己想放的東西。
4）卷起來，放到剛才的煎鍋裡（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓裡面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。