乙肝病毒攜帶者吃什麼比較好:飲食治療

乙肝病毒攜帶者吃什麼比較好?乙肝病毒攜帶者飲食中應該注意什麼?乙肝病毒攜帶者應多吃哪些食物?
武警湖南總隊醫院聶岚教授指出,乙肝病毒攜帶者平時應注意飲食有節，多吃以下食物：
1、飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等;多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
2、食物要富含優質蛋白質：蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎，患肝炎時，因肝髒細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質進行修復，並增強免疫功能，所以要求在保肝療法中給予高蛋白飲食。通常為每日供給蛋白質97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質的攝入量;還應注意供給蛋氨酸、膽鹼、卵磷脂等抗脂肪肝物質，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及豆制品等。
3、補充微量元素：乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
4、補充維生素：吃一些富含維生素a的食物，如喝牛奶、多吃胡蘿卜、金針菜、動物肝髒、青蒜、空心菜等；多吃一些富含維生素b1的食物:如豆芽、豌豆、花生、全麥、新鮮蔬菜、水果等；因為患肝病時膽汗分泌受到障礙，因此對維生素k的吸收有會有一定的影響，所以應多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素k的食物。
另外，武警湖南總隊醫院聶岚教授還特別指出，肝功能不全時不能很好地調節體內銅的平衡，而銅易於在肝髒內積聚。研究表明，肝病患者的肝髒內銅的儲存量是正常人的5-10倍，患膽汁性肝硬化患者的肝髒內銅的含量要比正常人高60-80倍。醫學專家指出，肝髒內存銅過多，可導致肝細胞壞死。同時，體內銅過多，可引起腎功能不全。故肝病病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。不潔的飲食，尤其是熟肉制品、生猛海鮮，容易含有各種肝炎病毒，一旦食入，有可能導致急性肝炎的發生。不吃腐敗的食物，燒烤、油炸的食物盡量少吃，忌食發霉食品。戒酒限煙;別過度勞累，注意多休息。
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肝病患者飲食總的原則是：綜合營養，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。一日三餐要合理搭配，葷素相間，盡可能少食辛辣等刺激性較強的食物，避免養成偏食的不良習慣。每天堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉等不限）。盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內髒等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對於新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。

劉博士認為，肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿卜等）以及帶刺食品（如鯉魚、鲫魚、草魚等芒刺較多），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過於用力，以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。

劉博士為廣大肝病患者提供了兩份簡單易行的養肝食療處方。

1.舒肝理氣、健脾養胃食療方：雞內金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬後，分4次口服，療程2個月。

2.活血養陰、補腎益肝食療方：桑葚10克，麥冬10克，沙參9克，紫河車9克，圓肉6克。每日一副，煎熬後，分4次口服，療程2個月。

肝病患者每日飲食如何搭配？

肝病患者1日內常用膳食搭配

蛋60克——70克雞蛋、鹌鹑蛋補充良好的必須氨基酸雞蛋不超過2只

牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脫脂奶粉、酸奶、松軟白干酪鈣質、維生素a及b2含量豐富

瘦肉70克一80克牛、羊、豬、雞、免肉不含皮和骨頭含多量優質蛋白質蛋白質占16%一25%

魚或貝類70克一90克平魚、黃花魚、蝦米、銀魚、墨魚、青魚、鯉魚、鲫魚、帶魚、蛤蜊田螺等含鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2等含0.3%-11%脂肪

豆類或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蠶豆等，豆干、豆絲、油豆腐、面筋、豆腐腦含植物性蛋白，其不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇每日一定要吃

淡色蔬菜合起來350—400克洋蔥、菜花、豆芽、洋白菜、菱白維生素、礦物質微量元素、纖維等均很豐富部分鮮菜經消毒後可以生吃，四季豆，扁豆宜煮熟後食用

深綠色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇類裙帶菜(海帶)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴頭等

薯類100克一120克馬鈴薯、山藥、芋頭、甘薯鈣、磷及維生素b1、c等均有，加熱後較穩定不宜吃得太多

水果400克—450克葡萄、柑橘、蘋果、鴨梨、桃子、草莓、菠蘿、香焦荔枝含維生c、鉀及多量纖維素最好吃新鮮的

谷類

米飯450克

面包60克

大米、胚芽米、小米、玉米粉、掛面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供熱量和維生素b族每餐要定時吃

糖20克砂糖、蜂蜜、故麥芽糖取其糖分，用其甜味

油脂20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促進維生素a、d、e、k的吸收過正常體重
者不宜多用

嗜好品

適量蛋糕、餅干、巧克力、瓜子、核桃，花生米、各種飲料等增加生活樂趣或遵醫囑每餐要定時吃

注：每天食譜可按上述種類食品及其目標計量組合，參考食品舉例的素材調理。強調蛋白質、維生素、微量元素要比常人多攝取一點。調理方法上應注意烹調技術，控制動物脂肪量。

肝病患者飲食有禁忌

禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病症狀加重而影響治療。

肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝髒，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝髒表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意營養適量，過節期間更應注意飲食的合理性。

飲食要科學慢性肝炎病人的飲食應以高蛋白植物類食品為主，少進食動物蛋白及脂肪。多食用含維生素c的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、菠蘿等；此外還宜搭配食用維生素k含量高的食物，如綠茶、蘿卜纓、圓白菜、生菜等，含維生素e豐富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。中醫認為，酸、甜、苦、辣、鹹五味對五髒各自有親和性，如：酸入肝、苦入心、甜入脾、鹹入腎、辛入肺，長期偏嗜某一味食物必然要造成相應髒腑的偏盛和偏衰，也會造成髒腑之間的營養過盛或匮乏，從而產生各種病症。如適量吃一些酸性食物對肝髒有一定的好處，但也要根據自身情況而定。中醫飲食原則“補而不過，補而不滯”，因此對慢性肝病患者來說，飲食調養的科學性非常重要。