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奶油冰淇淋奶油的問題

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更新時間:2022-05-18
我做的冰淇淋,是將固體奶油融化後打發的,但是也沒看見他打發,就是液體的奶油混合在蛋液裡面冰凍以後,奶油凝固了,我也不知道那個部分出現了問題,希望高手給予指教,是不是奶油選錯了呢,還是應該如何使用奶油
 
應該用鮮奶油,又叫淡奶油,掼奶油,攪打奶油,乳白色的液體,乳脂含量30%左右,市面上常見的是雀巢淡奶油,不應該用黃油。
 

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