旱蒸腦花魚的做法詳細介紹

教您旱蒸腦花魚怎麼做，如何做旱蒸腦花魚才好吃
1.將魚宰殺，洗淨；
2.在魚身兩邊順長劃一條約0.2厘米的刀口，再在每片劃五刀，碼上鹽、姜、蔥、料酒、胡椒粉等；
3.網油洗淨，將魚包上置於盤中，上籠蒸熟後取出；
4.滗去汁水，再揀去網油；
5.將姜汁、蔥、鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、醋、味精、紅油兌成紅油味汁待用；
6.將腦花漂洗後撕去血筋，分成兩半，入沸水鍋中煮熟後撈起，擺於魚身四周，淋上味汁即可。

旱蒸腦花魚的制作要訣：
蒸魚宜用大火，魚熟即出籠，否則質地將烹老變綿。

小帖士-健康提示：
1.豬腦為良好的滋補食品，蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和含量比豬肉多，可滋腎補腦；
2.草魚中富含蛋白質、脂肪、無機鹽、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分；
3.但豬腦膽固醇較高，心血管病患者、痛風病患者慎用。