南瓜餅怎麼做啊？

有3-4cm果梗，利於貯藏。西葫蘆采食嫩瓜，開花後7-10天，約250g時采收，或根據市場需要而定采收標准，由於果實間競爭養分激烈，要適時早收，利於上層幼瓜的生長，提高結瓜率。
[編輯本段]病蟲害防治
危害南瓜的常見病蟲與苦瓜同，還有蔓枯病和美洲斑潛蠅。
1、蔓枯病
(1)與非瓜類作物實行2-3年的輪作；
(2)用2.5%適樂時懸浮劑拌種：每公斤種子用適樂時2-4毫升，方法參照第4節冬瓜枯萎病；
(3)高畦栽培，地膜覆蓋，雨季加強排除積水；
(4)預防蔓枯病可用25%阿米西達懸浮劑1500倍液，方法與第2節防治節瓜疫病同；
(5)生長期防治重點是抓好發病中心的始發病期用藥，應選用內吸治療性殺菌劑，如10%世高水分散粒劑1500倍液，隔7-10天噴一次，連續2-3次。配藥時必須先將藥開成母液，後再倒入噴霧器，使藥液濃度均勻一致。可與40%滅病威膠懸劑500倍液，或21.2%加收熱必可濕性粉劑1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%敵力脫乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，連讀2-3次。也可用40%滅病威膠懸劑500倍液加50%多菌靈可濕性粉劑500倍液拌面粉塗莖。
2、美洲斑潛蠅
(1)徹底清除采收後的植株殘體，集中燒毀、深埋或堆漚；
(2)適當疏枝、疏葉，摘除中下部蟲道多的葉片，以降低蟲口基數；
(3)田間設置"粘蠅紙"；成蟲高峰期，在植株2/3高度的籬竹上掛"粘蠅紙"(若此時為盛花期，則要加強人工授粉)，每畝15-20個點，每隔15天換一次，可粘殺成蟲，降低蟲口密度；
(4)藥劑防治；抓住在幼蟲高峰期噴藥，可噴施1.8%害極滅乳油3000倍液，或1.8%愛福丁乳油1000倍液、40.7%樂斯本乳油1000倍液、90%巴丹可濕性粉劑1200-1500倍液、90%殺蟲單可濕性粉劑800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，連續2-3次。
3.白粉病。
病原為子囊菌亞門，瓜白粉菌和瓜單囊殼。6月上旬開始發生，該病以菌絲或分生孢子在寄主上越冬或越夏，成為翌年初侵染源。分生孢子借氣流或雨水傳播落在寄主葉片上，分生孢子先端產生芽管和吸器從葉片表皮侵入，菌絲體附著在葉表面，從萌發到侵入需24小時，5天後在侵染處形成白色菌絲叢狀病斑，經7天成熟形成分生孢子，進行再侵染。白粉病能否流行取決於濕度和寄主的長勢，一般濕度大有利於其流行。
防治方法：發病初期，噴灑15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液或多硫懸浮劑500-600倍液。技術要點：早預防、午前防、噴周到和大水量。保護地可采取煙霧法，硫磺粉熏煙或45%百菌清煙劑熏。
【性味歸經】性溫，味甘；入脾、胃經。
【功效主治】補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。
[編輯本段]營養成分
每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纖維1．1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿卜素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1.多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2.類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素a，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3.礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5.脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
[編輯本段]營養功能
1.解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2.保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3.防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的钴，钴能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體

椰蓉南瓜餅

材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水
做法：

1、南瓜去皮切薄片，用你喜歡的任何方式弄熟（微波爐高火轉熟，沒有的話，就用蒸鍋大火蒸也可以，不過這樣會有比較多的水汽）。

2、南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻。

3、南瓜泥放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，如面團太干可加點清水，直到成南瓜面團，以不沾手為准。

4、把面團分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，如果喜歡有形狀的，也可以用小模具在面團上壓花，隨意做成心形，花形…

5、加熱平底鍋，下少許橄榄油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。最後再撒上椰絲末。

小貼士：

＊＊＊上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯團一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋裡煎制。

－－椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）

--------------------------------------------------

這個南瓜餅是用了做餅干的方法整的，雖然不象餅干一樣松脆，但松軟的南瓜裡透著椰蓉的香味，非常好吃地。

做法：

1、南瓜煮熟，壓成泥（250g）

2、食用油100ml打到顏色變淺後，加入一個雞蛋打成稠糊狀

3、將面粉100g及泡打粉1ml篩入蛋油糊中，攪拌均勻

4、加入125ml椰蓉拌勻

5、最後加入南瓜泥拌勻，裝入保鮮膜中，放入冰箱冷藏30分鐘

6、松弛好的南瓜面團取出後，取一小塊在椰蓉裡滾一圈，揉成球，壓成圓片

7、烤箱預熱後，190度烤20分鐘

備注：

1、南瓜面團比較濕，要裹上椰蓉後才方便揉成球。

2、喜歡超甜口味的可以自己配比。
原料：南瓜，糯米粉，澄面白糖。
制法：將南瓜洗淨，去皮，切成小塊，入籠蒸透，取出攪成泥，再加入白糖，糯米粉，澄面拌勻，成為面團。將面團搓條，下劑，然後放入模具做成餅狀，入籠蒸熟，取出。食用時，放入五成熱的油鍋中，炸脆即可。

特點：口感脆嫩，具有濃郁的南瓜風味

補充：
餅皮只要用南瓜、面粉和生粉就可以了。南瓜購買的時候，要挑選外形完好、色澤光鮮，拿在手裡有墜手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

南瓜去皮、瓤之後，切成厚片，放一微波容器內，蓋上蓋，高火7分鐘。建議使用帶篦子的微波蒸盤，這樣蒸出的水就可以漏到下層。（注意，千萬不要再放水蒸！）

熟南瓜搗碎，放入面粉和生粉拌勻，粉的量和南瓜的量相妨，粉太少會做不成形。生粉的作用是為了加強南瓜餅的凝和力。生粉不宜太多，多了則會發硬，大約和面粉的比例為1：9。
(我剛才覺得只用粉和南瓜感覺太干'就又打了個雞蛋進去'還加了點油)

餡料用超市賣的紅豆沙，也可用你自己喜歡的任何果醬。我昨天還用花生醬拌了點碎核桃仁，味道也很好。

接下來的工作就是煎熟這可愛的南瓜餅了。取平底鍋一只，用油搪鍋，火不要太大，等油熱了，再倒去多余的油。為了色澤漂亮和味道更香，建議使用植物黃油。

雙手沾點涼水，拿起雞蛋大小的一團面，像包湯圓一樣把豆沙包進去，放入油裡煎，等到煎得表面起硬，用鍋鏟小心地掀起給小餅翻個身，用鍋鏟的底部輕輕按壓，保證南瓜餅的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜餅就做好了。

這個做法，由於用了大量的南瓜，外脆內軟很好吃，但是烹調有些難度。如果水平不行的話，可以減少南瓜的量，但就要放糖了.

南瓜餅

第一次吃南瓜餅是在飯店吃的，一直就喜歡吃糯米類的食物，後來又從超市買過兩次，超市賣的南瓜餅都是在保鮮櫃裡冷凍的，切顧忌添加劑過多吃了對人體不好，所以也就很少買。

南瓜是營養豐富的食物，從網上看到過很多次如何的做南瓜餅，都因為懶惰實在不愛鼓搗，前幾天在“貝太廚房”裡浏覽帖子，看見個做南瓜餅的法子，那人是做好後放在平底鍋裡用油炸的，用火的鍋做這個一定得掌握好火候大小，一不小心火大了外面糊了裡面不熟，電餅铛就沒有這些缺點

用料南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量做法1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳

5、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅

6、電餅铛打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可

小貼士糯米粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很好

您好
香炸南瓜餅
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克
制作：
1.將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
2.鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好

上一页 [1] [2]