狗肉火鍋怎麼做啊

主料：狗肉(1500克)

輔料：茴香(15克)當歸(50克)

調料：桂皮(15克)黃酒(100克)白酒(25克)辣椒(紅、尖、干)(10克)醬油(75克)味精(2克)鹽(5克)辣椒醬(25克)白砂糖(15克)豬油（煉制）(100克)青蒜(20克)大蔥(10克)姜(10克)
制作方法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗淨，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

口味：微辣
色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。

狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

注意：狗肉不能與大蒜、鳝魚、蔥、鯉魚、泥鳅、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴，不宜喝茶。
營養成分：
·熱量(2918.76千卡)
·蛋白質(261.46克)
·脂肪(170.79克)
·碳水化合物(59.91克)
·膳食纖維(5.95克)
·維生素a(328.20微克)
·胡蘿卜素(727.00微克)
·硫胺素(5.26毫克)
·核黃素(3.26毫克)
·尼克酸(55.12毫克)
·維生素c(9.20毫克)
·維生素e(5043.92毫克)
·鈣(940.80毫克)
·磷(1835.83毫克)
·鈉(9203.74毫克)
·鎂(395.39毫克)
·鐵(52.89毫克)
·鋅(50.43毫克)
·硒(223.64微克)
·銅(2.36毫克)
·錳(4.77毫克)
·鉀(2645.38毫克)
·維生素b6(0.01毫克)
·泛酸(0.04毫克)
·葉酸(28.10微克)
·維生素k(0.70微克)
·膽固醇(1030.50毫克)