紅焖羊肉怎麼做_大眾科普網

紅焖羊肉怎麼做

紅焖羊肉煲
主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬。

做法：
1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。
2、燒镬落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿卜、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，焖至爽嫩。

要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。

用瓦煲來焖，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。

原料：

羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(choppedtomatoeswithherbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。

做法：

羊肉，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為准，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火焖燒至汁濃，即可食用。

紅焖羊肉

做法：

1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；

2，鍋內放植物油，放羊肉煎熟；

3，加姜塊，熱水，老抽，鹽，酒，紅糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入teaball,放一勺柱侯醬；

4，放入沙鍋內慢炖一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。

如果你是在家裡做這道菜,你就得聽我的,首先把買來的羊肉洗淨,加姜、蔥、加飯灑放開水裡焯至肉質呈熟色，刷洗羊皮，剔掉骨髓，剁成合口大小的肉塊，放鍋裡加清水炖半小時，開鍋後，把切好的白蘿卜放進鍋裡和羊肉一起煮到蘿卜熟透，加蕃茄和大蒜，調好味精鹽，一道可口的菜肴就完成了，如果你喜歡酸一點的就加點檸檬汁，你也可以加生抽調一下顏色，這樣一定要淺勾厥
羊肉的配料的做法：廣州腐乳一瓶、味精三小勺、麻油依個人愛好擇量，三種料頭放一起，加少許水攪勻即可

雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的！發誓要掌握最基本的四菜一湯！還是從這道簡單的紅焖羊肉如何做著好吃開始吧！擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜炝鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做紅焖羊肉還真是不容易啊！現在很多年輕人也都想學習著如何做菜，那不如就從這個紅焖羊肉如何做開始吧！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什麼配料，該放多少心裡就會有數了！做紅焖羊肉的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學會如何做紅焖羊肉，好吃實惠！

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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜肢寒畏冷食譜工藝：焖紅焖羊肉（一）的制作材料：主料：羊肉（熟）175克
調料：植物油50克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,醬油3克,黃酒3克,味精3克,甜面醬4克,白砂糖4克,澱粉(豌豆)20克,八角3克
紅焖羊肉（一）的特色：香、肥、軟、爛。紅焖羊肉（一）的做法：1.先把羊肉切成坡刀片。
2.炒勺裡放500克油，上火加熱，將肉倒入一沖撈出。
3.炒勺裡留少量油，放入蔥、姜、蒜和甜面醬稍炒，加入醬油、紹酒、白糖、添一手勺雞湯，放上肉、味精，用微火爆透，勾入流水粉芡，點明油出勺即成。

原料：

羊肉一斤半，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿(choppedtomatoeswithherbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。

做法：

羊肉，胡蘿卜，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為准，將胡蘿卜，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火焖燒至汁濃，即可食用。

紅焖羊肉

做法：

1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；

2，鍋內放植物油，放羊肉煎熟；

3，加姜塊，熱水，老抽，鹽，酒，紅糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入teaball,放一勺柱侯醬；

4，放入沙鍋內慢炖一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。

紅焖羊肉煲
主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬、柱侯醬。

做法：
1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。
2、燒镬落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蚝醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿卜、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，焖至爽嫩。

要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。

用瓦煲來焖，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。