雞肉板栗黃花菜能一起煮嗎

雞肉板栗黃花菜能一起煮嗎

用砂鍋炖： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清炖2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢炖，在湯炖好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 一、歸參炖母雞當歸15克黨參20克母雞1只蔥、姜、鹽、料酒各適量1.將母雞宰殺後，去毛，去內髒，洗淨。2.將洗淨的當歸、黨參、蔥、姜、鹽、料酒一起放入雞腹中，再把雞放入砂鍋內，加適量水，把砂鍋放在武火上燒沸，然後再用文火炖至雞肉熟爛即成。可分餐食用，吃肉，喝湯。補血益氣，健脾補虛。適用於久病體衰、婦女月經不調。久服可強壯身體、輕身延年。 二、參芪炖母雞 黃芪30克、黨參15克切薄片。淨嫩母雞1只沸水汆透，撈出控去水分。把黃芪片、黨參片、精鹽、蔥姜片、料酒、味精裝入雞腹內，入砂鍋小火炖至肉爛。當菜佐餐，隨意食用。益氣補脾，養肺固表。適於反復感冒者。 三、燕窩椰子炖母雞 原料： 材料：燕窩25克、椰子1個、淮山20克、嫩母雞1只、紅棗10克、生姜5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克。 制法: （1）燕窩、紅棗、淮山用清水浸透，嫩母雞切件，椰子切改成盅形並取出椰汁，生姜切片，蔥切段。 （2）鍋內加水燒開，放入姜片、母雞稍煮片刻，撈起待用。 （3）將處理好的燕窩、母雞、紅棗、淮山放入干淨的椰子盅內，加入清水、姜片、蔥段炖2小時，調入精鹽、味精即成。 特點: 燕窩是傳統的養顏潤燥、補中益氣的佳品；椰子可生津止渴、美白皮膚。二者與母雞同炖，有滋補、行氣、養血、活膚等的功效。 四、板栗炖母雞 板栗150克，母雞1只約1500克，姜塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量制法：板栗去外殼；蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥打結；雞去內髒，洗淨切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇淨浮沫，加紹興酒、姜塊、蔥結，加板栗炖至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味即成。 功效：補益氣血，強壯身體，健腦益智。 用法：佐餐食用，每周1--2次。 應用：適用於身弱乏力，記憶力不佳及腦力勞動者。 五、黃花菜炖母雞 母雞1只（重約1500克），黃花菜50克，精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生姜片各適量。制法：先將母雞洗淨切成塊，黃花菜用溫水泡發洗淨。雞塊下鍋爆炒，炒至水干時加醬油繼續煸炒，加適量清水、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，炖至雞肉熟爛，加入黃花菜繼續炖熟透入味，入味精即可。 功效：健腦益智，補氣明目。 用法：佐餐食用。 應用：適於老年人身體衰弱，記憶力減退者服用。 六、三七炖母雞 配方：母雞一只500--700克。 三七１０克、姜１０克、蔥１０克、精鹽５克、味精３克、 料酒１０克。 制作：１：將三七洗淨，潤透，切片；母雞屠宰洗淨、切塊。 ２：將三七放入雞腹內，置於鍋中加清水適量，水沸後撇去 浮末，加蔥、姜、胡椒粉、再改用文火至雞肉熟爛後，調 入味精、精鹽、即可食用。 食法：每周１－２次。 功效：益氣活血，化淤降濁。適於冠心病，高血脂，高血壓等症。 宜忌：孕婦忌食。 七、香菇炖母雞 原料：水發香切100克，嫩母雞1只，筍絲50克，火腿絲25克，黃酒、精鹽、味精、醬油、鮮湯、蔥花、生姜絲、白糖各適量。 制法：先將香菇洗淨，去蒂，切成絲。將雞宰殺後去毛及內髒，洗淨，用刀沿雞脊背由尾至戶剖開，再用刀跟在脊骨上排斬數刀，將兩支雞腿彎入膛內，下沸水鍋中焯透，撈出洗淨。將香菇絲、筍絲、火腿絲、蔥花、生姜絲塞入雞膛內，雞腹朝上，放入大湯盤內，加黃酒、鮮湯、精鹽、白糖、醬油、味精，上籠蒸熟取出。將雞膛內的香菇絲、筍絲、火腿絲、蔥花、生姜絲及調料汁倒入湯鍋內，用刀切下雞翅、雞頸，墊在盤中，再將雞身及雞腿剁成整齊的塊，碼在盤內呈原來的形態。湯鍋上火，待湯燒沸時，出鍋澆在全雞上即成。 功效：補精添髓，健脾養胃。