為什麼泥螺不能和雞蛋同吃

為什麼泥螺不能和雞蛋同吃

只聽說：雞蛋不能豆漿同吃啊

中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心髒和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為“廢品”，甚至是“毒品”，所以應當認真掌握雞蛋的各種飲食禁忌，防患於未然…

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆漿同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋的健康新說———健腦益智。雞蛋黃中的卵脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

泥螺，

又稱吐鐵，呈螺圓形，殼薄而脆，沿海泥塗均產，以南田塗、水湖塗最盛，質佳。“吐鐵”名稱的來歷，是由於泥螺生長在海塗上“吐舌含沙，沙黑如鐵”，每年要到桃花開時，泥螺的“鐵”才吐完，肚內清潔，味就美了。
泥螺每年谷雨後始發，立夏為旺季，芒種一到就銷聲匿跡。它少有鮮食，一般須加鹽腌透，密封貯藏幾天後方可食用。若用黃酒浸醉，則味更佳，名“醉泥螺”，為佐餐佳品，暢銷國內外市場。

新捕撈的泥螺用海水洗淨，放入容器加鹽後快速攪拌，靜置若干時間，去掉水分，加鹽、酒，將容器口封住，一周後即可食用，口感爽滑、肉嫩、鮮脆、香美，異香撲鼻。不過有皮膚科專家指出：黃泥螺含有光敏物，會增加人體皮膚對紫外線的敏感性，遭受紫外線的傷害更大。因此常在戶外活動者要盡量少