能介紹一些素菜新做的方法嗎？

余的水分澄一下~~~放點芝麻~~~~拌勻~~~~~

6. 轉盛到盤子裡~~~~完了~~~

特點：非常清淡、爽口、開胃的涼菜~~~~我家裡除了我老爸以外都很愛吃~~~~
      操作非常非常的簡單……而且絕對便宜~~~囧

（另：放冰箱裡冷藏以後更爽口~~~）

注意事項：1. 醋一定要用白醋~~
        2. 為了美觀還可以切少量的胡蘿卜絲拌進去~~~~

也許您會覺得素菜清清淡淡滋味不夠濃郁，勾不起食欲，那不妨嘗嘗私家素菜。搜集了幾道非常有特色的私家素菜，做法新鮮，配料獨特，而且簡單易做，您可以試試！
鹹酥蓮藕原料：蓮藕300克，酥炸粉（或澱粉）30克，蔥段10克，辣椒圈5克，鹽4克，香菜1棵，油適量。

  做法：蓮藕洗淨切薄片，然後和酥炸粉（或澱粉）、鹽一起攪拌均勻；放入熱油鍋中炸3分鐘，兩面呈現金黃色後，撈起瀝干油分；熱油爆香蔥段、辣椒圈，再放入炸好的蓮藕片，快速拌炒均勻，撒上香菜段盛盤即可。

  特點：蓮藕家常做法是煲湯、素炒，將蓮藕炸酥食用，口感獨特、鹹香味濃。

  雙色元寶
原料：新鮮馬蹄150克，生板栗200克，火腿50克，料酒30毫升，香菜1棵，生抽15毫升，鹽4克，白糖5克，蔥花5克，姜片5克，油15毫升。

  做法：將新鮮馬蹄洗淨淤泥，用小刀削去外皮，再用清水沖洗干淨。火腿切成1厘米見方的小丁。香菜洗淨、切碎。大火燒沸煮鍋中的水，將生板栗放入煮10分鐘。撈出後立即用冷水降溫，去殼、剝皮、放涼。中火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時將蔥花和姜片放入爆香，隨後放入栗子仁和火腿小丁翻炒3分鐘。調入白糖、鹽、生抽、料酒和適量的清水，加蓋小火焖15分鐘。最後放入馬蹄，改中火翻炒5分鐘，再撒上香菜碎即可。

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