余的水分澄一下~~~放點芝麻~~~~拌勻~~~~~
6. 轉盛到盤子裡~~~~完了~~~ 特點: 非常清淡、爽口、開胃的涼菜~~~~我家裡除了我老爸以外都很愛吃~~~~ 操作非常非常的簡單……而且絕對便宜~~~囧
(另:放冰箱裡冷藏以後更爽口~~~)
注意事項:1. 醋一定要用白醋~~ 2. 為了美觀還可以切少量的胡蘿卜絲拌進去~~~~ 也許您會覺得素菜清清淡淡滋味不夠濃郁,勾不起食欲,那不妨嘗嘗私家素菜。搜集了幾道非常有特色的私家素菜,做法新鮮,配料獨特,而且簡單易做,您可以試試! 鹹酥蓮藕原料:蓮藕300克,酥炸粉(或澱粉)30克,蔥段10克,辣椒圈5克,鹽4克,香菜1棵,油適量。
做法:蓮藕洗淨切薄片,然後和酥炸粉(或澱粉)、鹽一起攪拌均勻;放入熱油鍋中炸3分鐘,兩面呈現金黃色後,撈起瀝干油分;熱油爆香蔥段、辣椒圈,再放入炸好的蓮藕片,快速拌炒均勻,撒上香菜段盛盤即可。
特點:蓮藕家常做法是煲湯、素炒,將蓮藕炸酥食用,口感獨特、鹹香味濃。
雙色元寶 原料:新鮮馬蹄150克,生板栗200克,火腿50克,料酒30毫升,香菜1棵,生抽15毫升,鹽4克,白糖5克,蔥花5克,姜片5克,油15毫升。
做法:將新鮮馬蹄洗淨淤泥,用小刀削去外皮,再用清水沖洗干淨。火腿切成1厘米見方的小丁。香菜洗淨、切碎。大火燒沸煮鍋中的水,將生板栗放入煮10分鐘。撈出後立即用冷水降溫,去殼、剝皮、放涼。中火加熱炒鍋中的油,待燒至七成熱時將蔥花和姜片放入爆香,隨後放入栗子仁和火腿小丁翻炒3分鐘。調入白糖、鹽、生抽、料酒和適量的清水,加蓋小火焖15分鐘。最後放入馬蹄,改中火翻炒5分鐘,再撒上香菜碎即可。
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