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如何制作牛排?

 推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那麼說的。

牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,用橄榄油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太鹹)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

方法二:

材料:(二人份)
1.生牛排。4.紅酒。
2.海鹽。5.乾燥香料(italianseason)。
3.黑胡椒粒。6.橄榄油。

做法:
事前的腌制:
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。

3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。

4.整個腌制約十來分鐘即可。

下鍋煎羅:
1.熱鍋,下橄榄油,下牛排。

2.用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

3.一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。

4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。

方法三:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後,放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調味,增加食欲的作用,是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香氣是因有芳香成份,並有防腐劑效果。也因有香氣,可除食物的膻味。材料:牛排1kg,白蔥1棵,青椒20個*佐料醬:醬油6大勺,白糖3大勺,切好的蔥4大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中,等佐料調勻後,在炭火上放上烤架,等烤架熱了以後,放排骨烤出來。
 
怎樣用烤箱做出很嫩的烤牛排?

--教你幾招做牛排
方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行);
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想象力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後,別五點鐘就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,用橄榄油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太鹹)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二:
材料:(二人份)
1.生牛排。4.紅酒。
2.海鹽。5.乾燥香料(italianseason)。
3.黑胡椒粒。6.橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。
4.整個腌制約十來分鐘即可。
下鍋煎羅:
1.熱鍋,下橄榄油,下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。
4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後,放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調味,增加食欲的作用,是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香氣是因有芳香成份,並有防腐劑效果。也因有香氣,可除食物的膻味。材料:牛排1kg,白蔥1棵,青椒20個*佐料醬:醬油6大勺,白糖3大勺,切好的蔥4大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中,等佐料調勻後,在炭火上放上烤架,等烤架熱了以後,放排骨烤出來~~~

黑椒汁
黑胡椒醬
材料奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法1.先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以面粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
 
做牛排當然可以用電磁爐了。。。。

--教你幾招做牛排

方法一:

第一步先把牛排用香料腌一下,用什麼香料隨便

第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行);

第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想象力),這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。

這樣弄出來的牛排不至於太生。

最後,別五點鐘就做啊,最好等到七八點,天黑之後,要有紅酒,蠟燭,還得面對面坐,順便弄個小的鮮花筐在當中,剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那麼說的。

牛肉不要太厚,用刀背拍爛,少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,用橄榄油,沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗,有沒有cheese碎?最後應該撒上少許,配上小茴香。對了,還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,加上些鹵汁,沒有鹵汁就算了,加些紅酒鹽(鹽要剛剛好,別太鹹)稍微開一下,最後勾芡,澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

方法二:

材料:(二人份)
1.生牛排。4.紅酒。
2.海鹽。5.乾燥香料(italianseason)。
3.黑胡椒粒。6.橄榄油。

做法:
事前的腌制:
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的),高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性稍微不足)。

3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。

4.整個腌制約十來分鐘即可。

下鍋煎羅:
1.熱鍋,下橄榄油,下牛排。

2.用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

3.一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。

4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排羅。

方法三:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後,放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調味,增加食欲的作用,是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香氣是因有芳香成份,並有防腐劑效果。也因有香氣,可除食物的膻味。材料:牛排1kg,白蔥1棵,青椒20個*佐料醬:醬油6大勺,白糖3大勺,切好的蔥4大勺,搗好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中,等佐料調勻後,在炭火上放上烤架,等烤架熱了以後,放排骨烤出來。

方法四:

用料:
·2-3厘米厚牛裡脊肉一塊(半本書大小吧,可供兩人份)
·適量橄榄油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜(arugula),洗淨,甩干
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5-6茶匙balsamic陳醋
·適量parmesan奶酪

做法:
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄榄油,當油熱至開始冒煙時,小心加入
牛排,一面大約煎6分鐘,不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟,每面多煎3-4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上,醒10分鐘。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄榄油,當油熱至開始冒煙時,小心加入
牛排,一面大約煎6分鐘,不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟,每面多煎3-4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上,醒10分鐘。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒(其實不辣的)
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒,調勻。
6。牛排切成薄片,搬在沙拉上,澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片parmesan在上面。

方法五:

煎牛排

原料:
牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法:
將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鐘,再用蛋糊塗拖;下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。

方法六:

黑胡椒牛排(簡單制作方法):

主料:牛排
調料:鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法:
1、將牛排拍成薄片,加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉腌制15-20分鐘;
2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒,再將牛排平鋪在盤上,放微波爐4分鐘即可。

方法七:

鮮橙牛排

原料:牛排5片橙子2個

制作方法:1.先將牛排每片切成三等分,用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。

2.橙子洗淨後,一個搾汁待用,另一個切成四等分後取下果肉切成片狀,用四分之一的皮切成條狀備用。

3.將炒鍋放入適量的油,先煎牛排3或5分鐘,然後加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。

4.最後洗淨炒鍋,入油少許,待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後,立刻撈起,撒在牛排上即可。

煎牛排

原料:
牛排,蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法:
將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片,隨

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