白汁乳狗的制作材料: 主料:乳狗肉750克。熟火腿片25克,水發香菇35克,冬筍150克,青菜心250克。精鹽15克。花生油100克,味精12克,蔥姜各15克,紹酒35克,胡椒粉7.5克,芝麻油5克)。 教您白汁乳狗怎麼做,如何做白汁乳狗才好吃 將乳狗宰殺後,煺毛,去掉內髒、頭。腳和光脊,洗淨斬成4厘米見方的塊,。放入水鍋中出水。火腿、香菇切片。炒鍋置火上燒熱,放花生油燒至二成(約50℃)熱,投入蔥姜炸出香味,放入狗肉略煸,加紹酒、肉湯燒沸後移小火燒至酥爛。再加精鹽轉旺火收濃湯汁,放入胡椒粉、味精,淋芝麻油裝盤。將火腿片、香菇片,青菜心、冬筍等,用鍋中留下的汆汁略燴後澆在盤中的狗肉上即成。
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