女生脾虛、腎虛、氣血不足，應在日常飲食中如何調理？

【來源】《仿膳菜譜》
【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鴨1只，雞泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生姜，油菜末各適量。
【制作】
1.將老鴨宰殺後用開水氽一遍，裝入盆內，加入蔥、生姜、食鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把肉切成兩塊。
2.把雞泥、蛋清、玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊。
3.把核桃仁、荸荠剁碎，加水糊內，淋在鴨子內膛肉上，將鴨子放入鍋內，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎固精。溫肺定喘，潤腸。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結等症。

5、枸杞蒸雞
【來源】民間方
【原料】枸杞15克，子母雞1只，蔥，生姜，清湯，食鹽，料酒，胡椒，面，味精各適量
【制作】
1.將子母雞宰殺洗淨，放入鍋內，用沸水氽透，撈出沖洗干淨，瀝盡水分。
2.將枸杞裝入雞腹內，再將雞腹部朝上，放入盆裡，加入蔥、生姜、清湯、食鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，用濕棉紙封住盆口，上籠蒸2小時，揀去姜片、蔥段，再放入味精即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋補肝腎。適用於男女腎虛、神經衰弱等。

6、枸杞肉絲
【來源】民間方
【原料】枸杞，青筍，豬油各100克，豬瘦肉500克，白糖，醬油，食鹽，味精，香油，料酒，各適量
【制作】
1.將豬瘦肉洗淨，切成長絲；青筍切成細絲；枸杞洗淨待用。
2.炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋陰補腎，明目健身。適用於體弱乏力，腎虛目眩、視物模糊等症

7、干貝豬瘦肉湯
【來源】民間方
【原料】干貝50克豬瘦肉200克
【制作】將干貝、豬瘦肉煲湯。
【用法】食用時，加食鹽調味，佐膳。
【功效】滋陰補腎。適用於腎陰虛之心煩口渴、失眠、多夢、夜尿多等症

8、法制黑豆
【來源】《景岳全書》
【原料】黑豆500克山萸茯苓當歸桑椹熟地黃補骨脂雞胗菟絲子旱蓮草五味子枸杞子地骨皮黑芝麻各10克食鹽適量
【制作】
1.將黑豆用溫水泡30分鐘備用。
2.將以上中藥裝入紗布袋內，口扎緊，放入鍋內，加水適量，煎煮，每半小時取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合並煎液，放入鍋內。
3.藥液鍋內倒入黑豆，放入食鹽，先以武火燒沸，再用文火煎熬，至藥液干涸，即停火。
4.將黑豆曝曬至干，裝入瓶中貯藏備用。
【用法】每日隨量嚼食。
【功效】補腎，益精，強筋壯骨。適用於頭昏目眩、耳鳴耳聾、身體消瘦、腰酸腿痛、筋骨無力等屬腎精不足、腎陰虧損等症。

9、蟲草紅棗炖甲魚
【來源】民間方
【原料】活甲魚1只蟲草10克紅棗20克料酒鹽蔥姜蒜雞清湯各適量
【制作】
1.將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。
2.蟲草洗淨；紅棗用水浸泡。
3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。
【用法】每日2次。佐餐食。
【功效】滋陰益氣，補腎固精。適用於腰膝酸軟、遺精、陽痿、早洩乏力、痔瘡、月經不調、白帶多等。健康人食用更能增強體質，防病延年。

10、參茸雞肉湯
【來源】民間方
【用料】高麗參5克，鹿茸3克，雞肉100克。
【制作】高麗參切薄片。雞肉洗淨，去皮，切粒。將高麗參、雞肉與鹿茸片放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋，文火隔水炖3小時，調味食用。
【功效】大補元氣、溫腎壯陽。用於元氣虛極，腎陽虛衰，症見畏寒肢冷、陽萎早洩、宮冷不孕、小便頻數、腰膝酸痛。

11、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
【來源】民間方
【原料】巴戟天60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。
【制作】將巴戟天、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。
【用法】飲湯吃肉。
【功效】補腎壯陽。用於腎虛陽衰，症見性欲減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。

12、壯陽益精蟲草羊肉湯
【原料】羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個。
【制作】
（1）羊肉洗淨，切塊，用開水拖去膻味。
（2）冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗淨，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
【功效】溫補肝腎，益精壯陽。肝腎兩虛，或腎陽不足，症見陽萎滑洩，腰酸腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用於婦女子宮發育不良或男性精液稀少等證。
【說明】腎為先天之本，水火兩髒，如先天不足或房勞過度，則腎精虧虛，而出現陽萎、陰冷、性欲冷淡、不育不孕等證，治當溫補肝腎、益精壯陽。本湯選用名貴中藥冬蟲夏草為主，其功專益腎壯陽、養陰益精，是陰陽並補之佳品，善治陽萎遺精、腰膝酸軟，《藥性考》說本品“秘精益氣，專補命門。”配用溫養肝腎之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋補肝腎，善補精氣，民間常用於腎虛精少。淮山藥健脾固腎而澀精，既補脾腎，又遺精，與枸杞子同用補而不燥，故食療多用。生姜和胃辟膻，蜜棗甘潤和營，並制諸藥之燥。合而為湯，補益肝腎、壯陽益精，是中老年保健回春之補品。
【注意】外感發熱、濕熱內盛者不宜用本湯。

13、雞腸餅
【來源】《聖惠方》
【原料】公雞腸1具,面粉250克,菜油30克,食鹽,蔥,生姜,大蒜,各適量
【制作】
1.將公雞腸洗淨破開，放入鍋內，加火焙干，然後粉碎成細粉。
2.將面粉放入盆內，再將雞腸粉倒入，混合均勻，加水適量，合成面粉團。
3.將調料放入面粉團內，做成餅，烙熟即成。
【用法】可隨量服食。
【功效】補腎縮尿。適用於中老年人尿頻、多尿等症。

14、鎖陽壯陽粥
【來源】民間方
【原料】鎖陽10克,精羊肉100克,大米100克。
【制作】
1.將羊肉洗淨細切。
2.先煎鎖陽，去渣，後入羊肉與米同煮為粥。
【用法】空腹食用。大便溏瀉及早洩者慎用。
【功效】溫陽補腎。適用於平素體陽虛、腰膝酸軟，肢冷畏寒、陽痿、老年便秘等症。

14、核桃仁炒韭菜
【來源】《方脈正宗》
【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食鹽,各適量
【制作】
1.將核桃仁用香油炸黃。
2.將韭菜洗淨，切成段後，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。
【用法】佐餐隨量食用。
【功效】補腎助陽。適用於陽痿。

15、枸杞羊腎粥
【來源】《飲膳正要》
【原料】枸杞葉500克、羊腎2對、羊肉250克、粳米250克、蔥白5克。
【制作】將羊腎洗淨，去臊腺脂膜，切成細丁；蔥白洗淨，切成細節；羊肉洗淨；枸杞葉洗淨，用紗布裝好，扎緊；粳米淘淨；再將它們一同放入鋁鍋內，加水適量熬粥，待肉熟、米爛成粥時即成。
【用法】吃羊腎、羊肉，喝粥。
【功效】補腎填精。適用於腎精衰敗、腰脊疼痛、性功能減退等症。

16、復元湯
【來源】民間方
【原料】淮山藥50克,肉苁蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜,花椒,料酒,胡椒粉,八角食鹽各適量。
【制作】
1.將羊脊骨剁成數節，用清水洗淨；羊肉洗淨後，氽去血水，再洗淨，切成5厘米厚的條塊；將淮山藥、肉苁蓉、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊；生姜拍破；蔥切段。
2.將中藥及食物同時放入砂鍋內，注清水適量，武火燒沸，打去浮沫；再放入花椒、八角、料酒，移文火繼續煮，炖至肉爛，出鍋裝碗，加胡椒粉、食鹽調味，即可食用。
【用法】佐餐用。
【功效】溫補腎陽。適用於腎陽不足、腎精虧損之耳鳴眼花、腰膝無力、陽痿早洩等症。

17、附片蒸羊肉
【來源】民間方
【原料】鮮羊肉1000克，制附片30克，蔥姜，料酒，肉清湯，食鹽，熟豬油，味精，胡椒粉各適量
【制作】
1.將羊肉刮洗干淨，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。
2.取大碗1只，放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟豬油、蔥節、姜片、肉清湯、食鹽，然後隔水蒸3小時。
【用法】食用時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成。可單食或佐餐。
【功效】補陽強心，壯骨。適用於腎陽虛所致的心悸、畏寒、手足不溫、腰膝酸軟、尿清長、關節冷痛、陽痿。
【宜忌】本品適宜於冬季食用。陰虛火旺、顴紅唇赤、虛煩不寐、潮熱盜汗者忌服。

18、冬蟲夏草炖黃雀
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。
【制作】
1.將黃雀去毛和內髒，洗淨，切塊。
2.將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內，加水適量，慢火炖2～3小時，以黃雀肉爛為度。
【用法】將藥和肉一起服食。
【功效】補腦興陽，填精益髓。適用於中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早洩、性功能低下等症。

19、蟲草金龜
【來源】民間方
【原料】冬蟲夏草5克、沙參6克、金錢龜100克、火腿肉25克、豬瘦肉100克、雞蛋250克、蔥、姜、料酒、食鹽、雞湯味、精豬油、胡椒面各適量。
【制作】
1.將龜剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，小的剁成2塊，大的剁成4塊，用開水氽後撈出，再用溫水洗淨；豬瘦肉用開水氽透撈出，溫水洗淨；沙參用溫水悶透，切片。
2.將鍋內加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香後倒入龜肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸後，煮3～5分鐘，打去浮沫，撈出(原湯不用)。
3.取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲草、火腿、豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調料，蓋好盆蓋，放蒸籠內蒸，待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調料擇出，再加適量食鹽、味精、胡椒面即成。
【用法】佐餐食。
【功效】補腎益精，養陰補血。適用於久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳、心煩失眠。健康人食用更能補血強身。

20、杜仲腰花
【原料】取杜仲、川斷各15克,豬腰子1對,白酒25毫升,蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖各適量。
【制作】先將豬腰洗淨切成腰花放碗內,加白糖、鹽、酒;另將杜仲、川斷煎取濃汁後加入腰花中。用武火燒熱鍋,倒入腰花速炒熟,然後加入調味品即可食用。每日1次。

21、茴香炖煮腎
【原料】取小茴香20克,豬腰1對,蔥、姜、鹽、酒各適量。
【制作】先將豬腰(即豬腎)洗淨後,在凹處剖一口子,將茴香、鹽裝入豬腰剖口內。用白線縫合剖口後,放入鍋內,加蔥、姜、酒、清水適量,用文火炖熟後食用。此法適用於偏腎陽虛的腎虛腰痛。

22、杞地山藥粥
【原料】取生地黃20克,山藥、杞果各50克,大米100克。
【制作】將生地黃切碎,山藥搗碎,和杞果、大米共放鍋內加水適量煮粥,代早餐食。每日1次。此法適用於偏腎陰虛的腎虛腰痛。

腎虛者宜吃下列食物。

芝麻
甘平，有補肝腎、潤五髒的作用。如《本草經疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也。”尤其是腎虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發枯發落及早年白發，大便燥結者，最宜食之。

粟米
又稱谷子、稞子。能補益腎氣。《名醫別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養腎氣。”明·李時珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損。”

豇豆

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